いただきます「和商の日」特売で購入した生ウニを贅沢に使った夕げです 酒肴 タコ刺し山わさびと醤油で味付けされています バチマグロの漬け たっぷりウニのせ 仙禽の立春朝搾りがとても旨いです 漬けもウニもお替りできるお大尽は、年に一度あるかないかこ…

休日ブランチ、いただきますパンは帯広にある風土火水ベーカリーのもの 妻が作る新タマネギ時期のブレゼ、今回はジャガイモを入れて食べ応えを出してます大食いの私向け対策か白ワインの酸味、ジャガイモのほくほく感、新タマネギの甘みが、ホロリとくずれる…

いただきます（妻カメラ）首を絞めている訳ではありません、のどを擦られて気持ち良くチューバッカのように唸る もこです かすべホホ肉のムニエル私の好物のひとつ 身のふわとろ感がたまらなく好きです 日本酒にも合う塩とレモンの味付けなので、とっておき…

いただきます サルシッチャ一見ハンバーグのようだけど、豚粗挽き肉100％のステーキです腸詰めにしないで、スパイスとハーブがきいた中身だけをそのまま焼いたもの、といえば分かりやすいかな ぷりぷりバナメイ海老とメキシコ産アスパラのサラダ賞味期限が過…

いただきますカンタは肉球を見せてサービス 冷奴 自家製三升漬の流しがけ サーモン塩麹和え オクラと長芋のヌルねばポン酢和え 私が買い置きしてる練り物のサッと焼き この日はあっさりめの軽い夕食にしました でも、お酒がすすんで困ります ごちそうさまで…

いただきます メインデッシュ 豚肉とキャベツのオイスターソース炒め彩りに後添えで散らした卵焼きもよく合って、実に旨い！ 菜の花の昆活醤油浸しこれはシンプルだけど、なかなか美味しいです＊昆活醤油は和商市場内の「マルシェくしろ」さんでも購入できま…

いただきます 厚揚げ焼きトッピングは、みじん切りしたネギと生姜をあらかじめ混ぜておいたものだそう やなぎだこ山わさび醤油和え 居酒屋のお通しのようなメニュー なので、すぐに日本酒になって味わいます それから頃合いを見て、メインディッシュつくり …

いただきます 和商で見かけて購入したタラフィレで作ってもらったムニエル キャロットラペ妻が白バルサミコ酢で作るこのラペはなかなか美味しいです ベルジュラックの白ワインをお供に ごちそうさまでした

いただきます 和商市場で購入した食材で、やって来る春を楽しむブランチです ごちそうさまでした

いただきます珍しく くるみが食卓に ほたるいか菜の花前者は塩麹と醤油麹で、後者は昆活醤油だけでシンプルに サイドディッシュ１ きゅうり塩麹 サイドディッシュ２ 寒玉キャベツのチョレギサラダ風キャベツの芯がサトウキビを齧っているかのように甘いです …

いただきます 前に味わって美味しかった市販の鍋つゆそれに、しっでぃぐりーんネットワークさんの無農薬レモンを輪切りにして レモンも鍋の具材の一つとして、皮のまま食べちゃいますこの鍋は本当にさっぱりとして、かつスコブル旨いのです 食後のチョコと台…

いただきます帰りの遅い妻に代わって、鮮魚スーパーで見つけた半額の千円刺し盛りそれに自家製三升漬のせ冷奴で 刺し盛りの鯨ベーコンとイクラのあしらい ごちそうさまでした

いただきます 冷奴は、自家製三升漬で べビーホタテとぐずぐずブロッコリーのサラダ 市販の野菜練り物は、椎茸焼きを添えて 私が所望した、マルちゃんソース焼きそば ごちそうさまでした

いただきます 鶏手羽の香草焼きカリカリほくほくジャガイモと焼き菜の花添え盛り付けはNHK大河ドラマ「いだてん」をイメージしたとのこと しっでぃぐりーんネットワークさんの鹿児島産無農薬ブロッコリーとトマトのサラダブロッコリーを敢えて柔らかめに茹で…

定位置に移動中 スタンバイOKいただきます 菜の花は、グリーンマスタードひしおソースをそえて 今夜は、薄い大判揚げ焼き 鶏こにくは塩麹をからめて焼いて たっぷりの山椒をかけてあります サッと湯通しして桜色になったホッキは、甘みも一段と感じられまし…

いただきます「阿寒ユーカラ ウタサ祭り」の前に、寒さ対策も兼ねてスパイス補充私は野菜カリー、妻はベーコンエッグカリー 「ユッｸ焼き」 阿寒産エゾシカのバラ肉を焼いたもの ごちそうさまでした

いただきます水曜と木曜は妻の帰りが遅いので、いっしょに食べる時は軽めのつまみ風に 厚揚げ焼き 私が好きでよく買ってくる市販の練り物これはタコ野菜だったかな ごちそうさまでした

無礼講でパクパクいただきます ごちそうさまでした

いただきます 「消費」期限が過ぎてて、本当は昨夜のうちに食べてしまおうと思っていたオージーラムたどり着けずに、このお昼になりました 添えたポテトソテーは低温熟成した もりもりふぁーむのジャガイモで 私の盛り付け 妻の盛り付け あまり違いが私には…

頂き物のエシレバター！有塩のものと無塩のもの、揃いで頂戴してとても食欲がハイになっています（笑） エシレの発酵バターはそのままパンにたっぷり乗せて味わうとその美味しさをストレートに楽しめますが、今回は贅沢にもキノコのソテーに使ってみました …

いただきます前日はほとんど何も口にしなかった妻残り物作り置きのカレーでいっしょにブランチ ナスをトッピングしないので、チキンカレーですもともと鶏肉がゴロゴロごっそりと入っているので、食べ応えはかなりライスに乗っけたカリカリのフライドオニオン…

いただきます妻が二日酔いで食欲が無く臥せっているので、スーパーで購入した厚切りラムとレンコンを焼き、ひとり飯飲みものはビールから、ワインはアルゼンチンのマルベック 食後はナッツをつまみながら、冷蔵庫に入れっ放しだった飲みかけの甘口白ワインを…

いただきます 妻は夜遊びに出かける前の腹ごしらえ私は土曜日勤務を終えての晩餐 開口一番「今日のカレーは辛いよ」と妻市販のルーを使わず、スパイスを自分の舌で確かめながら加えたのだそう 古いスパイスの整理を兼ねてカレーを作っていたらしいのだけど、…

いただきます 尾頭付きのコマイ焼き件の、イサダを存分に飽食した厚岸産です「一般に売られているコマイは頭を落としてあるのだけど、それは多分シシャモと同じで柔らかい（もろい）身と堅い頭の差が調理の時に面倒になるからじゃないかな」と妻実際、白糠で…

仕事からの帰宅途中にスーパーで買う輸入物の豚肩ロース肉ブロック家計に優しいこともあって、そのソテーは我が家の食卓の定番 いただきます レモンを絞ったり、ディジョンのカシス風味マスタードとともに味わって 食後のドルチェ 板粕で作った甘酒を一杯 ご…

いただきますカンタはコマイに対して早くも臨戦態勢 妻の作るニラ玉は私の好物のひとつとても旨い酒肴です 白糠の山内水産 たこのやわらか煮 ミツバを添えて味わうと、これもトビッキリの酒肴に 頂き物の厚岸産コマイ汽水の厚岸湖の氷の下でイサダを食べて育…

仕込みの最中 一応完成、具が沈まないように持ち上げて撮影 仕上げの必需品白糠酪恵舎のリコッタ サラータ 味わう直前に削りかけて いただきます 鶏肉の煮込みはトマトクリームが最高、とは妻の弁御意！ ごちそうさまでした

名寄の東洋肉店から購入した骨付きラムそれを低温調理してから、フライパンで焼き色を付けたもの いただきます！ 切り分けている時から判る、ラム肉の柔らかさ 付け合わせのエリンギ、ジャガイモ、トマトと自分の皿に取り分けてどうして私はこんな下手な盛り…

見切り特売で半額の、生ウニ折り1000円とは思えない見事で立派でアッパレな粒揃いです 生ウニが手に入ったら、何はともあれ食べたいウニのクリームソースパスタイタリアの老舗パスタメーカー「リグオーリ」のトロフィエを使うのが我が家の定番 いただきます …

付け合せのちぢみホウレン草 いただきます いつものブロック肉が無かったので、代わりに厚切りの豚肩ロース肉を塩、胡椒で ヤナギダコは白バルサミコとオリーブオイルで、ブロッコリーとサラダ仕立て いつもと反対側の席に来たカンタ ごちそうさまでした