いただきます平成最後の夜ということで、シャンパンを開けました 妻もじっくりと時間をかけてローストビーフを作り とても良い仕上がりにクレソン、新玉ねぎ、スイスチャード、トマトを添えて 白糠の山わさびソースで頂くと、天下一品の味わいです サイドデ…

いただきます 筍焼き 厚岸の生牡蠣 づけ山かけ ツナと三つ葉のサラダ 小樽産春にしんのマリネ 地元のハンターさんが仕留めて缶詰にしたエゾシカ肉の味噌煮「花紅葉」職場の同僚からのお裾分けで頂戴したものとても上品な味噌の風味で、七味をちょっと振ると…

いただきます 和商市場「和商の日」特売品で、瀬野商店から購入した厚岸産大アサリの酒蒸し 刺身は、同じく瀬野商店さんの生本マグロとタンタカ「本当に旨いわ！」と若大将の山口さんおすすめのマグロが絶品 お酒は近所の嵯城商店さんから福島県会津にある「…

いただきます ふき味噌と和風だしが入った生クリームソースで味わう挽き肉のパスタパルミジャーノ・レッジャーノを削りかけて 釧路町のロ・バザールで買い求めた遠矢産トマト「とまとおや」、ベビーホタテ、小松菜のサラダ 「とまとおや」が小さいのにトンデ…

いただきます誕生日なのでカンタはいつもと違い、ダンディーにおめかししています 鶏もも焼き今夜は皮目に粉を振ってパリッとした食感に焼き上げています付け合せの新玉ねぎがとても甘くて、鶏もも焼きと一緒に食べるともの凄く美味い！ エビとアボカドのサ…

いただきます 妻が知人から頂いてきた白糠産の山ワサビ 同じ白糠のヤナギダコの刺身に こんな風にのせて楽しませてもらいました 厚揚げとチンゲン菜の炒め物 ごちそうさまでした

いただきます 本日の特選食材は、さいとう家の自家栽培アスパラ！実にありがたい頂き物です アスパラの美味しさを引き出すには、じっくりと弱火で炒めながら蒸し焼きにすることまずそれを丁寧にこなしてから、残りの料理を手早く仕上げます メインディッシュ…

いただきます 今回のカレーに使う目玉は、この長ナス 妻の作ったルーカレーと、私が炊いたご飯 婦唱夫随カレーです ごちそうさまでした

いただきますまずはビールで喉を潤おして 長崎のマグロ刺しとウニ和え オリーブオイルと塩でサラダ風に仕上げたホッキ刺し キャベツの塩昆布和えシンプルだけどなかなか美味しいです 会津喜多方市にある大和川酒造の「彌右衛門 別品 おりがらみ生」じっくり…

いただきます 帰宅途中のスーパーで買い求めた八角と北寄貝を刺身で 定番となりつつある寄せ豆腐とフキ味噌 おとなの酒肴、これに極まれり 脂っぽさが少々感じられた八角の刺身は、妻がガスバーナーでさっと炙ってナイスな味わいに ロシア産だけど粒塩トッピ…

いただきます体調管理も兼ねて、このところ毎日のように （朝 and/or お昼に）食べている野菜たっぷり具沢山スープですこの日はカボチャも入ってかなり甘みを感じますスープに入れなかった固い皮はソテーして別皿に ごちそうさまでした

いただきます地酒の蔵元100周年を記念したお酒で楽しむ夕餉です 豚肉とレディガーリックのソテー昆活醤油ベースのふきソース 自家製糠漬け ごちそうさまでした

週末、土曜日のブランチをいただきます 牛肉のソテー お昼としては異例のサイドディッシュ メインはこちらトッピングの大葉と、ふきのとうのホロ苦ソースが美味しいパスタですソースはふき味噌をバター、白ワインでアレンジしたのだそう ごちそうさまでした

いただきます 寄せ豆腐の大葉のせ 私の鉱物、煮カスベ これ、正式にはなんて言うのだろう竹輪の胡瓜詰め 焼きたてが美味しいからと、途中で追加の牛タン焼き 箸休めは、自家製ヌカ漬け お酒がどんどん進んで 購入したばかりの、旬の知内特産ニラで卵とじをリ…

いただきます 妻の十八番、鶏肉料理にハズレ無し！葉物は、サラダほうれん草 寄せ豆腐は、自家製フキ味噌でこれもたまらなく美味しい組み合わせ 鶏唐揚げは、ちょっと異色の日本酒とともに ごちそうさまでした

いただきます特売毛がにを連夜、堪能します この日の飾り盛り 筋肉質の脚肉 この辺りまで日本酒で楽しんで、いつもの味チェン 白ワインに合わせて、タップリめにリコッタを混ぜ合わせます 酒飲みの、酒飲みによる、酒飲みのための毛がにコース ごちそうさま…

いただきます厚岸漁協さんの特売毛がにを満喫する夕餉です 途中で白糠酪恵舎の出来立てフレッシュなリコッタチーズを加えて、さらに楽しみます ごちそうさまでした

いただきます今夜は、浜中産のホッキ貝尽くしです お刺身甘い身だけでなく、ヒモや貝柱、水管などの食感の違いも楽しみます こちらは、しゃぶしゃぶ用 出汁にさっとくぐらせていただきます 雑炊で〆ました ごちそうさまでした

いただきます 柚子胡椒とレモン塩をきかせたピリ辛の、 とかちマッシュとタコのサラダ 私の季節の料理、鶏もも肉と新玉ねぎのブレゼ ごちそうさまでした

いただきます今夜は刺身尽くしです 白糠産ヤナギダコの頭、口、えら ツマは、からし菜 奄美産の生本まぐろ 白糠産ほっき 旬の味 新鮮な肴で、お酒も美味しいごちそうさまでした

いただきます この夜は赤ワインを開けて それに合うように、お手頃なオージーラムを焼きました 旬の知内産ニラを卵とじに アスパラは帯広産直市場で購った残り どれも本当に美味しい ごちそうさまでした

いただきます 新タマネギと サーモンのマリネラディッシュ、紫水菜とカラシ菜、とかちマッシュを添えて カツオのたたき 柚子胡椒マリネ ピリッとした辛さがなかなか美味しいです マッシュルームは生で味わうもの、という妻の哲学 ワインが楽しい夕餉 ごちそ…