2024-12-01から1ヶ月間の記事一覧
朝から旨煮作りに勤しむ妻 今年の旨煮 白糠山内水産「やまかん」お造り 三越の御節重 紅白歌合戦観戦モードの配席で、いただきます乾杯は金色のエビスビールで 料理に合わせて日本酒も あれこれと 紅白は取り組みの後半から真剣に視聴GLAY や B'z ，THE ALFE…
例年伺っていた城山東家さんが今年の大晦日は店舗営業していないとのことで、急遽 南大通にある ぬさまい東家さんへ 妻は鳥ざる私は鳥皮ざるお蕎麦が丼に入っているのは繁忙な大晦日バージョンなのかな 東家特有の緑色のお蕎麦です ごちそうさまでした
15:53窓の外に赤く暮れる夕空 その色に似て、今夜の麻婆豆腐は五香粉をきかせた台湾式 地元産ツブ貝のサラダ いただきます香辛料が目に染みるのか、まぁるの表情 私の取り分け ごちそうさまでした
この日の鍋材料一覧特に別海町産というわけではありません 鍋つゆが熱くなるのを待っています その間に、政権交代が いただきますまずは特選食材のセリ セリだけをさっと温めて セリしゃぶを味わいますシャキシャキとした食感と鮮烈な風味が、まことに美味し…
姪っ子夫婦が送ってくれた宇都宮餃子の冷凍ストックが沢山あるので、その一つを調理 胡麻油をかけ回すタイミングを見計らっています 焼け方が片寄ってしまったよう 個人盛りで、舟木さんから頂戴した寄せ豆腐 オヒョウのセビーチェ風 いただきます 追加のト…
豪州産の牛肩ロース 2日前のアルゼンチン産牛肉と食べ比べる形となってしまったポンドステーキです我が家で贔屓にしていた米国産のポンドステーキ肉はスーパーで見かけることが出来なくなってしまいました... 付け合わせは、長芋焼き 出来上がりをダンスク …
和商市場の刺身盛り合わせ 妻の十八番 アゲ納豆 いただきます マグロは個人盛りで山かけも用意 納豆をたっぷりと挟み込んだアゲ焼き良い酒肴となります ごちそうさまでした
午前中に外出してきた妻が買ってきた、ベーカリーラボのパン頂きます 私はパニーニ？も ごちそうさまでした
先月滞在したブエノスアイレスでアルゼンチン産の牛肉を満喫してその美味しさを吹聴していた妻が、日本でも購入できるところを見つけて用意してくれました 冷蔵庫でひと晩かけて解凍し、室温に戻した骨付き赤身の牛肉は700gアルゼンチンではみんなが普通に食…
クリスマス・イヴのフライドチキン KALDIのこの揚げ粉を使ってみたとのこと サイドディッシュは海老とベビー帆立のサラダ いただきます 私の取り分け 料理に合わせたつもりのトロンテスチキンと海老には良かったけれど、帆立との相性がダメでした～ふだんは…
今夜は魚介と野菜の鍋の用意が いただきます 私の慎ましい取り分け 鍋の残りのスープで〆ラーメンを 麺を入れて煮込み チャーシュー代わりに生ハムのような削り鰹節を散らし、仕上げに薬味ネギをトッピング 汁少なめのラーメンだけど、十分に美味しい ごちそ…
クリスマス前の楽しみ、Jimico.さんのシュトーレンをいただきます 工藤和彦さんの白樺刷毛目マグカップにコーヒーを淹れて ずっしりとした重量感のあるシュトーレン これだけの材料が使われているのですね 薄く切って、少しずつ味わいます 15:49知人浜に落陽…
お昼時に裏庭で枯れ草を食むエゾシカこのところ、独りでよく現れます www.pref.hokkaido.lg.jp エゾシカフェアが開催されているので、我が家も手軽な鹿肉ディナーを 浜中町にある㈱アウトドア アシスト岩松さんのエゾシカ肉を使ったソーセージ 豚肉などを混…
鮭のグラタン 久しぶりに妻が起きてきて、取り分けてくれます いただきます お替りをして、5切れ使ったという鮭の切り身の3枚ほどを平らげました ワインは冷蔵庫に冷えていたサルタレッリのクラシコをグラタンが旨かった ごちそうさまでした 食後にワインバ…
まだたっぷり残っているスープカレーを温めて、いただきますスープがとろとろと一段と美味しくなってます スカイベリーが売っていた、とデザートに 私は妻と出会うまで、イチゴはこのように葉っぱ（がく）を掴んで赤い部分の甘みが強い先端から食べていまし…
今夜は、野菜がごろごろ入ったスープカレー いただきます カレーにうるさい妻によると、スープカレーの基本は鶏肉らしいまあ、どんな材料を使っても妻の作るカレーはいつも旨いのでお任せです ごちそうさまでした
刺身で晩酌スタート 妻が用意してくれたのはタンタカとマグロタンタカはエンガワ付きです ソファーを占有して眠るネコたち私はパレスチナ難民のように自分のソファーに戻れない状態が続いています その窮状を世界に訴えるため正面に回って撮ろうとしたらネコ…
鶏肉のシチュー、いただきます カボチャも入ったトロトロの濃厚な口当たりのシチュー鶏肉だけでなく、魚のすり身も入っていて食べごたえがありました ごちそうさまでした
前夜のスープの残りを、いただきますワインも開いていたイタリアの赤 '14 昨日感じたスープの不思議な旨さのもとは、これみたい小さな干しエビが鍋の底からすくったスープに入っていました ごちそうさまでした
豚肉の具沢山スープトッピングはパセリではなくパクチー いただきます ドリンクは、ソーテルヌの辛口スパークリング ごちそうさまでした
大鍋にたっぷりと作られたポトフを皿によそって、いただきます いろいろな旨みが渾然一体となって口の中で踊り出します白菜は欠かせない、と言っていたガストーラ安藤シェフの言葉を思い出しました ごちそうさまでした
妻が用意してくれた刺身で、晩酌いただきます タコとマグロ見るからにとても旨そう 地酒「福司」のNusamai とともにこういう酒肴だと本当にしみじみと吞んでしまいます 〆の麺類は、稲庭うどんをさば茶漬けの素で ごちそうさまでした
緑色の皮で包まれた餃子 いただきます にんにくを使っていないとの売り文句だけれど、最近の冷凍食品のレベルは本当に高いなぁと思わせてくれます ごちそうさまでした
私の誕生日に「まる金寿し」さんへ いつもは妻の記念日に伺うことが多いのだけれど、今回は二人分のお祝いを合わせてということで お店も判っていて、最初の一品目から妻の好物のウニをてんこ盛りで出してくれました（笑） お任せでお造りを味わいながら、定…
