地場スーパーでパック売りしてた「活タコ」帰宅して我が家のまな板の上でもまだ、うねうねと動きますさすが釧路、と その足をタメラワズにさばく妻 生きの良いタコ足刺しの出来上がり いただきます妻得意の居酒屋メニューが並びます 豚肉の塩麹焼き キクイモ…

いただきます 白糠産シシャモの良形が久しぶりに揚がって、吾妻水産さんから購入してきたとのこと タコと長芋のマリネ 11月29日は いい肉の日なので、メインはUSビーフ肩ロースのステーキ 付け合せは白糠大前産業のちぢみホウレン草 こんな美味しい輸入牛肉…

いただきます 豚肩ロース焼き舞茸、ししとう、長なす焼き添え サーモンの塩麹マリネ 赤ワインに合わせてのメイン ごちそうさまでした

いただきます シチューを作っている時のこと最後のほうで牛乳を加えるのに直接なべに注ぎこまずオタマで受けているのを見かけて「なんで？」と訊いたら、そのまま注ぐとどれだけ入ったか判らないでしょ、との返事なるほど～、そんな風に考えたこと一度も無か…

本来は仔牛肉で作るという料理たくさん残っているハーブを使いきるため、妻にお願いしました 薄切り肉にセージを爪楊枝でとめて、小麦粉を振り オリーブオイルで両面を焼いていきます いただきます サルティンボッカとは「口に放り込む」という意味だそう長…

いただきます今宵は不肖の夫、私めが軽い祝膳を調えました タンタカのカルパッチョ a la 田崎真也 豚肉とセロリのハーブバター煮 妻の好物の生ウニ（ロシア産だけど） デザートの苺「とちおとめ」 ふさふさとした葉っぱ付き 誕生日おめでとうございました

いただきます 牛肩ロースのサイコロステーキ、長いも焼き添え かすべ煮の残り ステーキはおろしたての山わさびをのせて アルデーノのテロルデゴを使ったノヴェッロこれは毎年欠かさず楽しみます 真鯛の一夜昆布〆とヤナギダコ 今夜は笠間焼きのぐい呑みで 昆…

いただきます 長崎産の本マグロ刺し 私の好物 かすべ煮付け さつま揚げとヤナギダコ添えた水菜は山わさびソースで和えてあります ヤナギダコも山わさびソースで味わうと、また美味しいのです 今夜のメニューはどうあっても日本酒が呑みたくなりますね初亀 純…

いただきます スープカレー好きの妻と、お昼の外食最近釧路に進出したというお店で ごちそうさまでした

いただきます しゃぶしゃぶ用のラム肉はニュージーランド産 ラムしゃぶは北海道で生まれた料理だよねバブルの頃にススキノで流行った印象があります 市販のタレに柚子を入れて風味豊かに 豆腐やキノコ、水菜、もやしなどの他の具もたっぷりと摂ります 飲みも…

みごとな魚体の白糠産シシャモ 14cm級が混じっています いただきます 旬のシシャモだけを堪能する最高にぜいたくな夕食 それにしても立派な大きさキングシシャモと呼びたいです ごちそうさまでした

「白糠ししゃもの日」から遅れること一日我が家にもハレの料理 不本意にも 冷蔵庫にちょっと置いてしまったものだそう いただきます きれいに焼き上がった面々道東の自然の、季節の恵みです 定番 厚揚げ焼き やなぎだこ刺し 地酒福司が美味しい ごちそうさま…

いただきます 「匠の森」さんから頂戴した栗山町産の大きなキタアカリ 私の好きなジャガイモのガレットに メインディッシュの牛ステーキ今日はししゃもで日本酒を一杯！という思い込みを、見事にひっくり返してくれました ししゃもはモチロンあるけれど、「…

いただきます ヤナギダコではなく、ミズダコの刺身 これで吸盤の大きさが判るかなヤナギダコを見慣れた目には、とんでもなくビッグでグレートな大きさに映ります 茹で加減が絶妙で、すこぶる美味しい！ ごちそうさまでした

いただきます まずは、カンタの好きなマグロのおこぼれ刺し（笑）マルタ島産の養殖マグロ、だそう 刺身にワサビをのせて、ちょっと醤油をつけて味わうのがスムーズにできる小皿は妻の見立て マグロ刺しを楽しんだ後は、鍋の用意をスプーンを両手に持って 器…

いただきます今夜は珍しく くるみが参上 別々に少々食事した後なのだけれど、ハッチのパンを肴に二人でワインを楽しんで ごちそうさまでした

いただきます タコ頭サラダ 豚肉の塩麹焼き添えてあるのは、岩見沢市栗沢町「大地のテラス」併設の地元農産物直売所で購入した甘とうがらし道の駅 三笠で購入した「白川とうふ店」の小アゲもいっしょに焼いています味がしみて なかなかの美味、というか旨い…

いただきますまずはマグロ刺しで福司をゆっくり楽しみます 次いで、三笠の道の駅でお土産に購入した「いなり寿し」と「絹とうふ」 豆腐は真ん中でカットして こんな風に押し出し 自家製三升漬を添えて 酒飲みの、酒飲みによる、酒飲みのための酒肴（笑） 福…