晩酌
魚介のパエリア 豚肩ロース焼き いただきますワインは妻がスーパーで見つけてきたイタリアのロゼ 私の取り分け 妻からイカを分けてもらうカンタ 仕上げに振ったレモンフレーバーのオリーブオイルが、パエリアをとびっきりのご馳走にしています ごちそうさま…
アレ、食べたいといえば作ってくれるスペアリブ今夜は阿寒ポークのもの ナスと合わせて サラダは富良野産アスパラとレタスで いただきます 私の取り分け ワインは、好きなトリンケロのバルベーラ安心の美味しさ ごちそうさまでした
17:37釧路市内では特に感じなかったのだけれど 白糠町内に入ったら、とてもモヤっているというか空が霞んでいるように見えました 山内水産「やまかん」さんのお刺身盛り合わせ何かモヤってますね、と購入時に訊いたら「今日は黄砂が飛んで来ているから」とそ…
USビーフ肩ロースのステーキ いただきます 肉の焼き加減も、付け合わせのナスも私の好みに ネットで探して買い求めた千円ちょっとのこのワインが大当たり我が家の定番にしようかな デザートは、妻手作りのアップルパイ 2日前にたくさん作ったリンゴジャム そ…
知内産カキの酒蒸し 前菜、いただきます 牡蠣の殻は大きいのだけれど、蒸した身はとても小さく縮んでしまっているこれは一番まともに実入りがあったカキ サクラマスのムニエル 本日のメインディッシュを、いただきます 枯山水を意識した私の取り分け シチリ…
ホタルイカと空豆のパスタ いただきます 春パスタの定番としてホタルイカと菜の花を合わせたかったのだけど、市場にもスーパーにも菜の花が売っていなくて、空豆に急遽変更したとのことこの取り合わせも十分に美味しいです ワインは妻の大好きなシチリアの白…
自分が作ったのが一番美味しいと妻が豪語する鶏手羽焼き実際、酒の肴としてこれ以上のものは無い、と言うぐらい妻が入れ込む食材 付け合わせの塩昆布キャベツ いただきます 酒飲みのための塩加減 日本酒がすすみます 栃木の酒 仙禽 グリーンナチュール 追加…
1個ずつ包まないで、皮で大きく覆った焼き餃子 ニラのナムル風 白菜漬け いただきます シェフみずからカットしてサーブしてくれます 食べごたえ十分！ 食後の酒肴は、タクアン 柿糠で漬けた沢庵です ごちそうさまでした
ポルチーニのクリームソースパスタ 濃厚なソースがからみやすいカサレッチェというパスタを使ってます 白菜とリンゴのサラダ いただきます 私の取り分け イルレギーのエリミナ ブランを開けて ごちそうさまでした
鍋にたっぷりの、おでんいただきます 気まぐれカンタは私のひざの上 赤魚の焼き物は、めいめい皿で おでん、私の取り分け 妻手作りで渾身の灯台ツブ串その歯ごたえを愉しめる柔らかな食感が美味！ 即興で追加の一皿は、菜の花とホタテのおでんスープ仕立て …
妻が作ってくれた稲庭うどん 卵入り いただきます妻は明日、大腸スコープが入るので食事ができません 鶏挽き肉団子焼き うどんで日本酒、なかなか ごちそうさまでした
いただきます 新タマネギと鶏肉の団子に、ニンジンやジャガイモなどの野菜スープは豆腐用の大豆の煮汁をベースにあれこれ味を調えたそうすごく飲まさる、食べさる、旨みたっぷりのスープです ドリンクは仙禽のシードル合わせた自分を褒めてやりたい、スープ…
今夜は妻が不在なので、スーパーの惣菜で独り飲み豆腐ハンバーグとビーフンで腹ごしらえ（食べかけの写真でスミマセン） 惣菜といっしょにスーパーで買ったワインが飲み進んで、ミモレットや大粒レーズンなどをつまみにボトルが空いてしまいました ごちそう…
真鱈カマ焼き いただきますいやいや、カンタそこは妻の玉座だから セリのナムル 特選馬刺し 新玉ねぎ添え 黄金定番 ニラ玉 サロマ産かきポン いただきます、本番 たらカマは白糠「やまかん」さんのもの少し干してあって身が締まり、味わいも濃くなっていてな…
いただきます 白糠「やまかん」さんの刺身オヒョウと鱈のルイベ 今シーズン最後の真ダチ 鶏小肉焼き 私の取り分けどれも美味しくて、たまらん！ ごちそうさまでした
いただきます 豆腐と白滝の煮物 アラスカメヌケ酒粕漬けの焼き物 酒粕が上川大雪酒造のものと妻から聞いて バレンタインチョコのコラボ純米大吟醸の残りを冷蔵庫から引っぱり出して合わせたけれど、お酒が甘過ぎました...チョコとのマリアージュ用だから当然…
いいただきます 春ガツオのたたき風サラダ 菜の花おひたし お刺身パック 追加酒肴の灯台ツブ煮 ツブ煮を作ろうとした時に「1個だけ変なのがある！？」と妻の助けを求める声が 引っぱり出すと、めっちゃ怪しい異形の生物片方だけ異常に大きいツメ（ハサミ？）…
厚岸産のアサリが今夜の食材 酒蒸しとワイン蒸しのどちらにする？と最初に訊かれて、残り出汁でパスタを食べたいから白ワイン蒸しで、と所望 サイドディッシュはデコポンのサラダ いただきます 私の取り分け アサリとトマトのスペシャルなダブル旨みが、たま…
いただきます 増毛産の甘海老一皿300円のお手頃価格だったそう セリのナムル先日作ってくれたものがあまりに美味しかったので 甘海老の頭の唐揚げ お酒はお燗で呑みたいと、嵯城商店さんに駆け付けて購入した天狗舞 カリカリと香ばしい海老頭がすこぶるの酒…
甘酒、いただきます 酒粕ではなく麴から作られたもの甘酒が呑みたい、と私がつぶやいたのを覚えていて用意してくれました子どもの頃の寒い冬、母親が大鍋で作ってくれる甘酒が本当に楽しみでした ごちそうさまでした
焼き餃子ギョウザが食べたい！と妻に所望して、冷凍庫に常備してる阿寒ポーク餃子を焼いてもらいました 白糠やまかん「もみダコ」 いただきます 追加酒肴 白糠やまかん「山漬け造り塩引鮭」ふっくらした食感、やさしい塩加減が本当に美味！ にゃーにゃーにゃ…
出回り始めた新タマネギと鶏肉のブレゼ芽キャベツを加え黒オリーブ風味で白ワイン蒸しにするのが妻流 いただきます 何と言っても、このトロトロになり豊かな甘みが出た新タマネギと鶏肉の相性は完璧なごちそう！ お替りは鍋ごと持って来て、好きなだけ ワイ…
今夜は鍋にたくさん作ったクリームシチュー 北海道産発泡ワインの王冠をポンと開けて、いただきますパンはモンクールさんの全粒粉クロワッサン 市販の「4種のチーズシチューの素」少々に、生クリームと酪恵舎のロビオーラをたっぷり加えて風味アップ豚肉、ベ…
豚肉の味噌塩麹炒め いただきます 私の取り分け味噌は妻が友人からもらったお手製、それと塩麹を合わせた味付けが美味！いっしょに炒めたオクラとナスがまた旨いです ポルトガルのジャエンという品種でつくられたワイン予想してた味わいとはちょっと違いまし…
セリのナムル かすべの煮物 ソイ味噌漬け焼き タラコこんにゃく いただきます 今夜はこれ、セリのナムルが鮮烈な美味！ 仙禽ナチュールをぐびぐび もみダコ とまとおやミニトマト 柿の種 アボカド刺身 〆塩ラーメン ごちそうさまでした
いまはほとんど廻って無くて、注文して皿を受け取るお手軽お寿司屋さんで腹ごしらえ 帰宅してから、翌日は仕事が休みなのでワインをゆっくりとぴちぴち微発泡のバルベーラ、この造り手は本当に好きです つまみは、カモのパストラミ さらに酪恵舎テネロ・アル…
「串鳥」の焼き鳥串 とまとおやとナスのサラダ いただきますバレンタインデーなので、妻手製の黄色と桃色の花形箸置きを私がチョイス 鶴居村ブラッスリー・ノットのクラフトビール新製品「気嵐」を開けて 牡蠣の殻を使ったスタウト甘みが有って、串鳥の激辛…
いただきます こんにゃく入りモツ煮 阿寒湖わかさぎ佃煮 長皿は、「やまかん」白糠産天然塩引鮭と焼きタラコ小鉢はイカの食感が美味しいお刺身松前、根室産さんま旨煮 お酒は「仙禽」立春朝搾りフレッシュさが際立つシュワシュワ感が毎年の愉しみです ごちそ…
モツ焼き イワシのハーブ焼き いただきます ビールで喉を潤した後の微発泡ワイン それに合わせた追加酒肴 本マグロ（マルタ島産）のタルタル グビグビ飲めるこの造り手のワイン、どれも美味しいのだけれど、マルヴァジアのフリッツァンテは今日の料理にもピ…
キノコたっぷり鍋 その上に豚肉を広げて いただきます 撮影用の上品な取り分け行ったこと無いけれど、京都の高級料亭風をイメージして（笑） 季節限定酒の せんきん雪だるま四合瓶は二人ですぐに空いてしまいます 定番 〆ラーメン ちょっと待って、と妻がキ…
