晩酌
八朔とかぶのカルパッチョ らでぃっしゅぼーやのレシピ 鶏手羽甘辛照り焼き 中トロの山かけ いただきます 私の取り分け八朔とかぶのカルパッチョはレシピの謡い文句にあるように、意外になかなか美味しい！ 追加酒肴 シャケ焼き 秋鮭は不漁だったから、これ…
豚肉に薄切り大根、ネギ、えのき いただきます 食べる直前に鵡川産のニラを入れて鍋の中には千切りにした生姜が四万十より多く、ごまんと入っていました この日本酒が鍋と合って美味い この酒も、また美味い！ 四万十産の生姜を使った生姜鍋つゆ ごちそうさ…
食欲を刺激する深い香りのソースと、ホースの輪切りのような太いパスタ 豆と牛肉のデミパスタ いただきます 白糠酪恵舎のグラナパダーノタイプ「タンタカ」チーズ削りたてをトッピング用に 忘れてた、とテーブルに後出しで セビーチェ風サラダを 準備万端 パ…
鶏肉を焼いています ジャマイカの郷土料理「ジャークチキン」ネットで調べると、鶏肉をスパイシーなタレに漬け込み、香ばしく焼き上げた料理、とのこと いただきます 私の取り分け鶏肉は柔らかくジューシー、皮はパリッと 追加酒肴 豚タン塩スライス苦いゴー…
よだれ鶏から着想したという「よだれ豆腐」 羅臼産ホッケの焼き物 キノコの炊き込みご飯 いただきます 私の取り分け ホッケを食べるのはずいぶん久しぶりの気がします北海道に来てから知った、美味しい焼き魚です お酒が進んで ごちそうさまでした
オーストラリア産牛肩ロース肉432gのステーキ 妻特製 大人のポテトサラダ いただきます ルーマニアの赤ワインとともに 良い焼き加減 私の取り分け メインのステーキが旨いのはもちろんだけど 付け合わせのポテトサラダもすごく美味しい ごちそうさまでした
久しぶりの降雪と強い風が吹き荒れた日、夕方帰宅すると玄関前に段差の吹き溜まりが タラバガニの甲羅盛り身がぎっしりと詰まっていて、タイムセールの2000円で購入とのこと 刺身盛り合わせ 前夜の鍋で残った白菜の一夜漬け タチぽん いただきます 季節を愉…
鍋つゆにホルモンを浮かべて 準備完了 キノコと野菜を投入 さらに豚肩ロース肉を入れて、しばし 小鉢に卵を割り入れて、いただきます 私の取り分け 釧路の地酒「福司」しぼりたて生酒と 薄切り大根がいい仕事していて、なかなか美味しい 一杯、一杯また一杯…
手前右側がタスマニアビーフもも肉、赤味が強いのがシチュー用のすね肉 カットの厚さが異なるので、それぞれで加熱します 奥がシチュー用すね肉だけどステーキで付け合わせは長芋とナス 私の取り分けシチュー用すね肉はステーキでも柔らかくて美味しく食べら…
6:23この時間に目が覚めるけれど、まだ辺りは暗いです 朝空に昇る細い月 夜開講のワインセミナーに妻を車で送ってから、作り置きの料理でひとり晩酌をいただきます 豚しゃぶサラダ 取り分けてから、ゆずポンやおろしタレをかけて味わいます 助子の煮物 ホッ…
6:00夜明け前の暗い海に小さな漁り火が並んでいます 6:50明るくなって、灯台の土手で朝食をとるエゾシカたち 夕方、目利きの妻がスーパーで仕入れた特売マグロ刺し シマホッケ焼き アゲ納豆 いただきます 追加酒肴 ホッケ飯寿司（クオーレ漆崎シェフ製） は…
夕方、妻の車で帰宅すると裏庭に隣接した家の前で休んでいるエゾシカが4頭 ナスの甘酢あんかけ マグロ漬け山かけ ズワイガニ（解凍） いただきますズワイガニを一口食べた妻が「味が無い！」と、そのまま食べるつもりだったのを急遽変更、転向、宗旨替え 少…
サルコペニア＆フレイル予防の肉食再開 豚肉ソテー タコ頭のマリネサラダ 霧花亭 谷口マスター特選チーズ パン各種 いただきます あらためて、今年も妻の料理を妻とともに楽しみます ごちそうさまでした
Mooのそばにあるカフェで特別臨時営業中の居酒屋さんへ、妻とご近所さんの3人で伺いました メニューはこちら たくさん食べて飲んで私が頼んだモツ煮の写真を撮り忘れてしまったのが残念！ドリンク類も豊富で、私はグラスワインを4杯（4種類）も堪能 ごちそう…
クオーレさんの御節 参の重を元旦の夜に いいただきます 私の取り分け旨煮の皿は妻の盛り付け今年は飲み過ぎないように気を付けようかな、と ごちそうさまでした
紅白歌合戦を観ながらの宴に臨む配膳は、年越しの恒例 妻が朝からこしらえていた旨煮 白糠町 貴州屋さんのお寿司 富士山グラスにビールを注いで いただきます茶碗蒸しも追加で刺身好きのクロがお裾分けを狙って、早くも登壇 頂き物の日本酒を開けて その後は…
和商市場の刺身盛り合わせ いただきます ビールの後の日本酒 鶏レッグの炭火焼きを追加 近くのスーパー駐車場で販売していたら欠かさず購入する妻のイチオシ商品 追加酒肴 ニシン漬け ごちそうさまでした
7:18トナカイに代わってここ道東でサンタのそりを牽き、クリスマスプレゼントの配達を請け負っている繁忙期に立ち寄ってくれたエゾシカ 18:36聖夜に帰宅すると、ジュージューと景気の良い音が甘いものが苦手な妻が用意する「クリスマス景気」（笑） この日も…
2枚で699gという分厚い豚肉を焼いています 付け合わせの縮みホウレン草をソテー カナダ産三元豚の肉は焼く前に塩麹にひと晩漬けて、下味をつけてあるそう焼いたパプリカと縮みホウレン草でクリスマスカラーの演出 白糠酪恵舎ウォッシュチーズ「ロビオーラ」…
大きな鍋が食卓にドンと 乳酸発酵ポークの洋風おでん チキン手羽中焼き いただきます 私の取り分け 洋風おでんも、この手羽中焼きも旨いです 私の好きな「おとなのレモネード」的ワインを合わせて妻にはリンゴ酢のように感じるらしく、ちょっと不評・・・ 日…
生ハムとトロトロ柿を酪恵舎のフレッシュモッツァレッラとワンプレートに いただきます ワインは妻が見つくろったアルゼンチンのトロンテス 生ハムの塩味、柿の甘さとモッツァレッラがとにかく美味しい！ デザート 紅まどんな ごちそうさまでした
流れるような 妻のミニトマト湯剥き 鶏肉と野菜をソテーして 鶏肉のカポナータ風オリーブオイルと野菜の水分のみで蒸し煮湯剥きしたもの以外に、冷蔵庫に不良在庫していたミニトマトをたんまりとソース状にして使ったのだそう Jimico.さんのバゲット いただ…
阿寒ポークの餃子お皿にいっぱいの餃子は「幸せ」と同義語だとつくづく思うのです 小松菜のおひたし いただきます 赤酢に白胡椒、昆布醤油に米酢などタレを味変しながらパクパク ごちそうさまでした
セミナーを受講して帰宅した妻との晩酌、いただきますつまみはシャウエッセンではない、半額特売のウインナー ごちそうさまでした
魔法のフライパンで焼いているのは、厚切りの羊肉私はボイルかレンチンしかやらないシャウエッセンを、炒めてる… ラムステーキとシャウエッセンピーマンと舞茸のソテー添え いただきます 頂き物のスペインビールで乾杯！ 私の取り分け お手頃の赤ワインも開…
KALDIのレトルトソースを利用したジェノベーゼのパスタ いただきます 生ハムは薄切りのものはそのまま、棒状に厚切りしたものはソテーして白糠酪恵舎のチーズ「タンタカ」（グラナパダーノタイプ）をソースにたっぷり混ぜ込み、仕上げでもトッピングしてあり…
豚薄切り肉の鍋もの 使った鍋つゆは、この「生姜香るみそ味」 なぜか目つきが悪いカンタと、いただきますひょっとして生姜嫌いなのかな 私の取り分け 古希祝いに頂いた、私の出身地 福島のお酒を開けて 美味い、旨い！どんどん食べすすみます ごちそうさまで…
帰宅時の十字街交差点で渋滞に遭遇 繁華街の栄町で火災があったらしく、大通りだけでなく中の細い道にも多くの消防車が出動していました 自宅から見た街なか方向いつもとは違う気流があるような光景です 家に入ると、肉満載でフライパン調理中 付け合わせの…
ワインセミナーを受講している妻が帰宅して、いっしょに晩酌 スパーリング日本酒、おつまみのおかきとゆずすこ味のり天は、いずれも職場の同僚たちから頂いた古希祝い ありがとうございました
カフェ engawa さんの特製スープ２種 お昼にいただいて美味しかったので、夕食にも再び登場栄養たっぷりアサリときのこのチャウダーと麹たっぷりミネストローネ yunbok-diary.hatenablog.com みさき食堂の鶏レッグ焼き 妻の御苦労さん会を兼ねて、いただきま…
