18:17焼肉色の夕焼け 今夜の食材 いただきますまずは牛タン、鶏せせり、砂肝を焼いてサイドディッシュはスーパーのサーモンとマグロの太巻き 次いで、もやしを並べラム肉をのせて 正統派ジンギスカン 我が家の定番ピノとともに ごちそうさまでした

ビビンパ 挽き肉とナスの炒め物 いただきます 私の膳 妻の作る韓食は、完璧 ごちそうさまでした

レモンの酸味をきかせた たらこパスタ いただきます たらことレモンの酸味が本当に良く合います ごちそうさまでした 食後すぐ、雨の中にもかかわらずエゾシカが遊びに来てくれました 13:08

「かま栄」ではない小樽産蒲鉾 知内産ニラのお浸し 卵焼き いただきます 私の取り分け 冷凍庫の残り物餃子をメインに 餃子は宇都宮産 ごちそうさまでした

根室産ミンククジラのタルタル うに山盛りトッピング今季最後の近海クジラ肉を妻がタイミング良く購入してきました 北海道新聞 2025年4月27日付 いただきます ほっぺたが落ちるほど美味しい！ タルタルにせずに、生姜と醤油でそのまま刺身でも堪能「上赤」と…

目玉焼きのせ焼きそば いただきます 私の取り分け 妻愛用のブランド品焼きそば ではなく「焼そば」が商品名 つくってくれてありがとう ごちそうさまでした

焼き鳥鶏串は妻がお気に入りのスーパー「雷さとう」で購入 マグロ山かけ いただきます マグロ好きの妻が作る山かけは、とにかく美味しい 酒肴追加 揚げたての砂エビ唐揚げ、おこっぺブルーチーズ チーズはナッツやドライフルーツといっしょに 赤ワインが飲み…

世間的にはゴールデンウィークの初日となる土曜日に城山東家さんへ 妻は、鳥せいろ 私は、天ざるを頂きました 心惹かれるお品書きです来なきゃね、と妻 ごちそうさまでした

なぜかキュウリが無性に食べたくなったという妻の献立もろキュウと、いつもの和商市場の刺し盛りセット 同じく和商市場の紅ズワイ甲羅盛り いただきます 手前味噌とマヨネーズとコチュジャンのディップで食べまくるキュウリ 数百円の蟹甲羅盛りはお酒が進ん…

鶏のモモ肉を焼いています 鶏モモ焼き 空豆 海老とアボカドのサラダ いただきます 私の取り分け久しぶりに作ってくれた海老とアボカドのサラダは私の好物、美味しい 季節の空豆、これもまた美味し！ ごちそうさまでした

サーモンのサラダ仕立て 新玉ネギのビネガーソース いただきますカンタが13歳の誕生日なので、コンビニのプロセッコでお祝いの乾杯 新玉ネギのビネガーソースをかけて 私の取り分け 前菜を味わってから、メインのパスタを調理 ご近所さんからお裾分け頂いた…

熱々のココットをテーブルに据えて フタを開けると、ぶわぁ～と熱が上がって来ます 豚塊り肉のセージ焼き 新タマネギにインカのめざめと いただきます シェフみずから切り分けてくれて 私の取り分け ふんわりとジューシーな豚肉がとにかく美味！ レモン風味…

前々日から妻が出かけているので、今夜も買い置きの食材で簡単にひとりごはん けっこうなボリュームに ごちそうさまでした

豚肉の玉ネギソース ルッコラ添え 挽き肉と豆腐、ほうれん草に厚岸産シイタケのとろみ味噌炒め いただきます 私の取り分け私を気遣って疲労回復に効くビタミンＢが豊富な豚肉料理を妻が用意してくれました 飲みものは、このところビールが中心に新しい職場で…

フライパンふたつ まずは焼き立て熱々のこちらから、と いただきます ネギ塩ダレにレモンを絞って、当然ゲキ旨！ 次いで、あさりと旬野菜の蒸し煮 私の取り分けあさりは厚岸産、アスパラは木野産、ひょろりと長い青菜は「オータムポエム」という菜の花だそう…

サルシッチャを焼いています 挽き肉の中にも刻んだレンコンが入っているサルシッチャ片方にはチェダーチーズを溶かしかけて 旬のアスパラは半熟目玉焼きに酪恵舎タンタカチーズのトッピング いただきます アスパラと黄身とタンタカの取り合わせが、たまらな…

仕上げにレモン風味のシチリア産EXVオリーブオイルをかけ回して ちょっと洋風のカツオたたき アゲ納豆大判揚げは北海道産大豆「とよまさり」100％のもの 魚好きのカルフとカツオ好きのカンタが牽制し合っている とりあえず、いただきます 私の取り分け ハピ…

白糠「やまかん」おかずセット＠¥900生春巻き(ホタテ、エビ、レタス、大葉)鳥天ゲンゲの塩麹焼(ミニ)銀宝の西京焼き(大切り)エゾバイのアヒージョもやしのナムルほうれん草と焼竹輪の胡麻和え 「やまかん」さんの刺身（ソイ、ヤナギダコ） 白糠産の美味しい…

フライパン２つで調理中 おとなの生姜焼き アサリ出汁のニラ玉 いただきます お皿を左右入れ替えて、私の取り分け アサリは厚岸産の「大」規格身がびっしりと大きく、はち切れんばかり旨味も濃いです 黒ビールと黒猫の取り合わせ ごちそうさまでした

呼んでないのに我が物顔で先に着席している刺身好き 和商市場の刺身盛り合わせ 紅ズワイガニの甲羅盛り マグロ漬け山かけ いただきます クラフトビールは厚岸にあるブルワリー「ユイトリエール」の AKKESHI WHITE FOG そして、AKKESHI COAST IPAどちらもなか…

野菜を先に程よく炒めてから、タコとカキを入れます ヤナギダコとカキと野菜の炒め物 残っていた新タマネギと鶏肉のブレゼも温めて いただきます 私の取り分け 食後のフルーツ あまおう ごちそうさまでした

出来立ての鍋のフタを開けて ソウハチガレイのアクアパッツァ厚岸産のアサリとともに いただきます シェフみずから取り分けてくれます 私の分 宗八は干物を使ったそう味が凝縮して美味しいのはそのせい！？ デザートは、手前味噌とフキ味噌のもろキュウ 味噌…

鯛とヤナギダコのカルパッチォ 月桂冠風 シラスとピンクペッパーのトッピング いただきます メインは、鶏肉と新タマネギのブレゼ 余市 山中さんのシードルMon-Cとともに 私の取り分け デザートは頂きもののケーキ ごちそうさまでした

ご近所さんから頂いた菜の花を使って、念願のパスタを 菜の花は徳島産緑黄色野菜って名前のバンドがいたっけ？ 菜の花とホタルイカ、白糠産ヤナギダコ、春キャベツのパスタ いただきます 菜の花とホタルイカの最強コンビにヤナギダコ、これは新定番になるか…

日曜日のブランチ、ホットケーキを焼いています とりあえず、2枚この後にも追加で何枚か ホットケーキにはメイプルシロップが必須 いただきます 味変で頂きものの鮭フレークをマヨネーズとともにトッピングこの塩っぱい味とメイプルシロップの甘みを交互に楽…

週末を迎えた今夜のメイン、我が家の定番 Passo a Passo 有馬シェフのレシピによるサルシッチャを焼いています yunbok-diary.cocolog-nifty.com 今回は豚肉100％ではなく牛肉を7割加えた合挽きで作ったそう付け合わせには、素揚げにしたナスに白バルサミコ酢…

根室港に今季初水揚げされたばかりオホーツク海産ミンククジラ釧路市内のスーパーに出ていたのを妻がすかさず購入してきました 刺身に加えてもう一品、クジラの漬けに生ウニトッピング おひたし いただきます 私の配膳 「上赤」という表示だったとのことだけ…

この時期の定番、新タマネギと鶏モモ肉のブレゼ今回は、私の好物のエノキダケが特別に入っています いただきます 私の取り分け 新タマネギに鶏肉とローリエ、白ワインが基本のブレゼガストーラの安藤シェフに教えてもらったレシピで私が作っていたものを、妻…

春を感じさせるホタルイカと菜の花の手前味噌添え 「鳥せい」味付け肉の唐揚げ いただきます 私の取り分け気候変動の影響か、ホタルイカと菜の花の出回る時期がずれてきていて、春の味覚のこの組み合わせを愉しめない、と妻が嘆いたらさっそくご近所さんが菜…