空芯菜と卵の中華炒め 一夜干しコマイ カツオじゃなくて、マグロたたき 小アゲ納豆 いただきます 空芯菜と卵の料理は、畏れ多くも帯広 春香楼広小路 鈴木シェフの中華ちらしを意識したものだとのこと ごちそうさまでした

40%offの牛タンを焼いて とかちマッシュ、サラダ春菊、酪恵舎タンタカチーズのサラダ いただきますこれをしばらくつまんでから メインの肩ロースを焼いています 付け合わせの野菜は、カブとスティックセニョール もこがやって来た 紫色が入ったカブは音更で…

前夜の残りを蒸し牡蠣に 仙鳳趾産12個 いただきます各自、好きな飲み物で 蒸したものは生牡蠣とはまた違った美味しさがあります 牡蠣の殻に付いていて、いっしょに蒸されてしまった小さな二枚貝これは食べませんでした（笑） 蒸し汁の残りで作った〆パスタ …

向かって右から仙鳳趾、厚岸マルえもん、カキえもんのブランド生牡蠣道東の牡蠣は1年を通して食べられるのが嬉しい モンキエロ・カルボーネの白ワインとともに、いただきます やはり同時に食べ比べると、それぞれの牡蠣の味わいに違いがあることを実感します…

道の駅おとふけ なつぞら市場で妻が購入してきた花ズッキーニそれとメインのサルシッチャ、付け合わせのカリフラワーを料理しています 花ズッキーニとサルシッチャカリフラワーのアンチョビ焼き添え いただきます 酪恵舎「タンタカ」チーズを、花ズッキーニ…

いただきます シーチキンとフルーツトマト、サラダ春菊の具をたっぷりとのせたブランチ YUZUSCOぶっかけつゆのピリ辛加減が、ツルツルいなにわうどんと具材にマッチして、これからの季節に何度もリピートしたい美味しさです ごちそうさまでした

ハピオのカツオたたき 細アスパラのマヨネーズ いただきます夏間近と思わせる暑さには、やはりビールで乾杯この日の釧路の気温は平年より7℃も高い、なんと24.0℃！ ２杯目もビール、ギネスの黒 そして好きな満寿泉、その夏酒「冴」これは嵯城商店さんから今日…

妻の帯広みやげ超スーパーな生鮮スーパー ハピオでの戦利品 羽幌町産 いただきます 妻セレクトの NEKOSAKEと 有名な増毛にも勝る羽幌の南蛮えび むき身①（妻撮影） むき身②（妻撮影） 甘えびとも呼ばれる新鮮な身のねっとり感がたまりません... 次の特選食材…

風を追いかけて帯広へ出かけた妻が留守の夜妻あてに届いたメルカリやら、メルカリやら、メルカリなどメールボックスから溢れそうになっていた包みの山を前に独り飲み 買い置きしていってくれたアジのたたきと阿寒ポークのチャーシュー上の二品は私が帰宅途中…

鶏と黒オリーブの白ワイン煮これまで何度かこの料理を作った妻が、今回がベストの出来！と吼えた ひと皿煮汁の味わい、煮詰め具合が思い通りに仕上がったのだそう サーモンとアスパラのマリネアスパラのピクルスは、札幌 IL NIDO DEL PASTO のシェフ特製品 …

豚肉と長芋、舞茸の黒酢炒め アゲ納豆 いただきます 年季の入った妻の定番料理 黒酢炒めがとにかく美味しい箸が止まりません ヴィーニョ・ヴェルデのロゼを開けて、いっしょに楽しみました ごちそうさまでした

お隣さんから頂戴した厚岸産のアサリカキキン中嶋さんの漁場へ家族でアサリ採りに行ってきたのだそう上の写真は塩水につけて一晩砂出しした状態のもの 海藻とともにワイン蒸しに いただきますポルトガル産のアルバリーニョを開けて 味の濃い厚岸カキキンさん…

前回よりちょっと高いけど、いわし10匹 まずは、なめろうにして晩酌をという妻のタクラミ サイドデッシュ 茹でアスパラ いただきます ヒューガルテンの白ビール そして、やはり日本酒 茹でたアスパラに、いぶりがっこタルタルがとても良く合うのです 庭にエ…

夕食の献立に困った時に妻が仕込む、スペアリブ いただきます 今回の味付けには台湾の香辛料「馬告（マーガオ）」を使ったそうほのかに柑橘系のニュアンスを感じます コンティゼッカのプリミティーヴォ 近所のモンクールさんで購入できるようになった酪恵舎…

燻製と生の二種類の牡蠣のパスタソースはフレッシュトマトで作ったもの いただきます 生牡蠣、燻製された牡蠣、味わいの違いを食べ比べるのが楽しいです 燻製品は厚岸で製造されているこちらのものを使用 ごちそうさまでした

白糠 山内水産「やまかん」おつまみセット・3㎏upトキシラズ塩焼きおろしポン酢・サクラマス鎌倉漬け・マスノスケ刺身(ルイベ処理)筋子添え・神経抜き黒ソイマリネ・真鯖の竜田揚げ自家製南蛮味噌のせ・神経抜き黒ソイ南蛮漬け肝付・真鱈フライタルタルソー…

シトロンランチ（エビ・カキフライ、ハンバーグ）いただきます 対面の妻はハンバーグが入っていない「エビ・カキフライランチ」5度目の訪問で、違うメニューにようやくチャレンジできました ごちそうさまでした

前菜のいわしポワレを食した後、残っているロゼワインのあて札幌のはやしや商店さんで購入したキャビアチップス メインディッシュは、無印良品「プラウンモイリー」南インド風の酸味がきいた海老のココナッツカレーです具の海老はカレーに沈没していますが、…

いわしのポワレ ハーブとバルサミコの風味 いただきますいわし6匹は、200円でおつりがくる価格 地元で食べるいわしは、美味しいです 呼んでないのに顔を出すカンタ ニンニクもきいていて、旨いことこの上なし６匹じゃ足りなかったね、と妻大いなる賛同の意を…

カツオのたたき メインの鍋の前の、酒肴 ピリ辛なべ、いただきます 豚肉薄切りの他に、ホルモンも入っています 地酒「福司」のCOCOROMIこのラベルでの製造は今年が最後だそう試験醸造段階を終えたということですね大人のポカリスエット、と呼びたいグビグビ…

道産牛サーロインステーキグリルしたキャベツの酪恵舎「タンタカ」チーズトッピング添え いただきます 札幌から帰って来たばかりの妻がスーパーで見つけたセール品 柔らかく、おいしいお肉です 追加の牛肉 USビーフ肩ロースのカットステーキ 食べごたえのあ…

「やまかん」さんで おつまみセットといっしょに購入したトキシラズの切り身それをムニエルにして 黒ビールを飲みたい気分だったので、スタートはそれを他のつまみは、スーパーのお惣菜 ごちそうさまでした

白糠山内水産「やまかん」おつまみセット8品¥1200(税込)・焼トキシラズ鎌倉漬け・カラフトマスチャンチャン焼風・アンコウのグリル肝ソース・活〆黒ソイの南蛮漬け・マスノスケの刺身(ルイベ)筋子添え・真鱈フライタルタルソース・ゴッコの煮凍り・揚げ豆腐…

激しい雨模様となった釧路地方濡れギツネのキョンがデッキに姿を見せたけど、すぐに退散 お隣さんから連絡があり、独り暮らしの私を案じてくれたのか、夕暮れ前に手羽中揚げを届けてくださいました かなり肉厚な手羽中で、辛口スパイスをきかせた大人の味付…

半額ならもっと良かったけれど、とりあえず千円を切ったところで購入 今週はずっと一人暮らしで、スーパーの総菜も飽きてきたのでステーキを焼きました 懐かしのフォークソングなどを聴きながら ごちそうさまでした

札幌からひと足早く私だけ帰宅して、ひとり晩酌 ごちそうさまでした

チキンカレー、いただきます 妻によると、ここのカレーを食べないとカレーのことを語れないのだそう 妻によると、スパイスの使い方が凄いのだそう カレーのメニューはこれ1種類のみで、並盛・中盛・大盛を選ぶだけ私はうっかり中盛を頼みましたが、結構なボ…

「鳥せい」味付け肉の唐揚げ ポークステーキ いただきます ごちそうさまでした

駅裏スーパーの特売牡蠣を使って、まず晩酌 いただきます 道東に住んでいる特権

前夜、鉄砲汁とともに妻が作っていた紅ズワイガニのもう一品 ぶつ切りを煮込んでいたような、としか私には判りませんでしたが パスタに仕上げてきました いただきます サイドディッシュは、老眼の私がカニのほぐし身か！と見間違えた（笑）エノキダケとオク…