いただきます朝から食事の機会を逃がしていて、加藤休ミさんのクレヨン画を和商市場に観に行った時に吉岡肉店さんの店頭で見かけて、たまらず購入してきたお肉の惣菜 できあがったばかりで、ほかほかと湯気が立っていた焼き豚 そして、ローストビーフ 午後4…

妻の好きなキャロットラペ添えとうもろこし肥育のUS豚肩ロース肉のステーキ いただきます 肉そのものに、本当にとうもろこしのような甘みを感じます 今夜の秘密兵器はカシスリキュール入りのディジョンマスタード 色合いもきれいなマスタードを乗せていただ…

インフルエンザからようやく回復した妻と、久しぶりに一緒の食卓いただきます 市販の「かぼす鍋つゆ」を使った、海老すり身と鶏塩麹の2種類の団子鍋たっぷりの大根おろしを加えてあります 病み上がりの体でも食欲をそそって、もりもり食べられそう すり身を…

聖夜の独り飯、いただきます 以前、妻が作ってくれたのを思い出して、冷蔵庫に残っていたヤナギダコとジャガイモで適当に 妻はインフルエンザから順調に回復に向かっていて、年内には一緒に食卓に着けそうです ごちそうさまでした

いただきます メインディッシュ 国産豚肩ロースのステーキ サイドディッシュに、もみダコとジャガイモの白バルサミコ酢ドレッシング和え 個人盛りビジュアル 写真では生っぽく見えますが、肉がパサつかない程度にしっかり火を通してます 食後のワインのあて…

ニュージーランド産ラム肉でジンギスカン いただきますジンたれには たっぷりのおろしニンニクとレッドペッパーを入れて食しました ジンギスカンで腹ごしらえした後の、晩酌の肴は白糠産ヤナギダコ色の赤味が強い（左）のと淡い（右）のがあって、その違いは…

帰宅したばかりの妻が部屋着の囚人パンツに着替えて、すぐ料理にかかります すっかり定番になっているUS牛のポンドステーキ 久しぶり、レンコンソテーの付け合せ私の好物のひとつです いただきます 酪恵舎のOi君から「僕の好きな赤です～」とのコメント付き…

ちょっと待って、とシェフみずから直前に仕上げのチーズ振る舞い 白糠酪恵舎のリコッタ・サラータ、このミルキーな塩味がどれだけ料理の味わいを深め、そして際立たせることか いただきます 食後のフルーツは、柿 ごちそうさまでした

いただきます正面をきりりと見据える もこ後世に残る非常に稀有な一枚 ニュージーランドのラム肉焼きキクイモとシメジのソテーを添えて 天狗印*のキクイモは、独特の形をとります 揚げずに焼くようにした、というキクイモはコリッとした食感を残して、食べる…

7：53 －13.4℃一日中、気温が氷点下だったこの日の釧路沸き立つように海面から昇って渦を巻く気嵐が、朝日に映えて見事でした飽きずに眺めてしまいます その日の夕餉、いただきますいつものような哲学者の渋面ではなく、選挙ポスターみたいに遠く朗らかな政…

いただきます 和商市場でお手頃価格の「うに折」を目にして、今夜はうにメニューまずは、マグロぶつ切りの塩麹和えにトッピング 合いの手に、ベビーホタテのマリネサラダを 頃合いを見て、〆のパスタつくり 茹でたトロフィエに、うにを投入！ 生クリームとと…

この時期はリビングの正面に沈む夕陽 今夜の食材は厚岸のあさり いただきます オーソドックスに、手軽で美味しい酒蒸し料理酒として使っている北の勝の残りが少なかったので、私が愛飲している福司辛口本醸造も融通してあげました 鶏肉黒胡椒焼きと、長いも…

土曜の休日ブランチは、マルちゃん焼そば3人前 市販のチルド北海道ホエー豚餃子とともに、いただきます 昨夜の焼肉の残り食材がたっぷりと入った豪華焼そば 独身時代の妻は、具の無いマルちゃん焼そばをよく作って食べていたのだそうその過去を聞いて不憫に…

スーパーで値引き販売していたという牛タン、牛、豚、羊、鶏の計1kg焼肉セットこれで2000円だそう いただきます 鶏肉は黒胡椒ダレにもみこんで、ラム肉にはジンギスカンのタレ、牛タンは塩・胡椒、豚はエバラ黄金の味中辛、牛は空知ワイン入りステーキソース…

食卓の飾りローソク3個妻の計らいで メインのローストポークは、昨晩からじっくり低温調理したもの仕上げの表面焼入れ ブランドものの柿を二つ 62歳最後の夜、いただきます乾杯はコンビニの700円カヴァ ローストポークが神業的な美味しさ！やわらかく、塩加…

休日ブランチ、いただきます 2人前76円の「菊水」の麺に、ベーコンや玉ネギの具を加えて（この焼そば用に買ったというキャベツを入れ忘れたことは、後ほど判明・・・） 妻的には「マルちゃん」麺のほうが好きらしいのだけど、十分に美味しいです ごちそうさ…