2021-12-01から1ヶ月間の記事一覧
いただきます 白糠産の真ダチぽん酢やまかん（山内水産）さんがFBで獲れたての新鮮な真鱈のタチをアップするたびに逃さず購入しているので、今期は本当にこの自然の恵みを堪能しています ヤナギダコの柚子胡椒和え 追加の大判アゲ焼き ごちそうさまでした
久しぶりにこしらえた、と妻が言うビーフシチュー いただきます直立不動のようなポーズの もこ う～む、レストラン シトロンの絶品メニューをかなり意識した味わいになっています相当に美味しい！ ごちそうさまでした
メインディッシュ 豚肉とユリ根のクリーム煮 北寄貝と縮みホウレン草のソテー いただきます この日で仕事納めなので、職場の親睦会から開催できなかった忘年会に替えて配られた八千代寿しのお重とキリン一番搾りもいっしょに ごちそうさまでした
いただきます マグロの漬け カンパチのたたき 北寄貝の刺身 ごちそうさまでした
厚岸産むきガキのポン酢 紫白菜のお浸し マグロとカンパチの刺身 叩きキュウリ いただきます クリスマスの余韻を楽しませてくれる福司活性酒例年より甘みを抑えたドライな飲み口で、もうすごい好みの味今季、すでに3本目 食後に、ホットりんご麦茶とクオーレ…
いただきます昨晩の残り物で自宅で過ごすクリスマスです 左は鶴居の友人渾身のニンジンしりしり、右は妻のサーモンマリネと紫白菜のサラダ 鶏もも肉と玉ねぎ、じゃがいもの白ワインブレゼ 鶴居の友人のエゾシカ肉の行者ニンニク漬け込みロースト ごちそうさ…
いただきます ローストビーフとシシトウ焼き シェフみずからテーブルで切り分けてくれます いつものお手頃US牛肩ロースですが、ニュースを見ると年明けには値上がりしそうです 妻セレクトの濃いカリフォルニア赤ワインでシシトウ焼きは辛くないはずなのに、…
いただきます アジとカツオの刺身 アジには、さいとう農園の赤ゆず胡椒をすこぶるウンマイです！ それぞれ日本酒の勝手呑み 次いで、鍋に モヤシ豚なべ 豆腐寄せ 〆の日本酒、嵯城さん激推しの「北島」生酛very very delicious！ ごちそうさまでした
タイ料理の鶏肉炊き込みご飯カオマンガイ添えてあるのは、ちぢみホウレン草にマッシュルームと舞茸、清美シイタケのアンチョビ炒め 紫白菜とレーズンのザジキ風サラダ サーモンのタマネギ麹和え いただきます 私の盛り付け鶏肉には右上のタイ風ソースをかけ…
いただきます妻の留守対策食材が、ずいぶん無くなってきました助子煮物の残りダシ汁に卵を割り落して、とりあえず一品 大判油揚げを焼いて、小ネギとシラスをたっぷり もちろんその下には味付け納豆が隠れていて、渾然一体の味わいを楽しみます ごちそうさま…
ガリシア風ならぬガルシア風詳細は こちら ごちそうさまでした
妻が留守中に自分で料理するライフライン食材 前日に妻が仕込んでくれた豚肩ロースのタマネギ麹もみをフライパンでソテー表面に焼き色が付いたら 180℃のオーブンで加熱 火が通った頃合いで出して いただきますこの前にオヒョウの昆布締め残りで先に一杯やっ…
晩酌用の肴を用意する妻二人とも車の運転があり玩味ではお酒を飲めなかったので オヒョウの昆布締め、ピリ辛タコ足 助子の煮物 ごちそうさまでした
紅芯大根のサラダ 待ち合わせて、外での食事2年ぶりの玩味（ワンウェイ）さんだ、と妻 黒酢の酢豚 厚岸産アサリのスープごはん すごく美味しかった！ ごちそうさまでした
刺身盛り合わせ タチぽん いただきます すぐ日本酒へ切り替えて 食後のベラベッカは、クラフトジンと シャインマスカット ごちそうさまでした
太いネギを焼き、厚い肉を焼く妻 US牛ポンドステーキ 白菜中心のサラダ いただきます最後のノヴェッロ、大好きなアルデーノのテロルデゴを開けて 私の盛り付け 加熱された深谷ネギが柔らかくて、とても甘いですステーキとの取り合わせが絶妙 食後のシュトー…
しあわせチーズ工房の「幸」をたっぷりと削りおろし 生クリームとともに鱈とホウレン草などをグリルで焼き上げて いただきます 淡白な鱈が菊芋、カブ、ちぢみホウレン草の自然な甘さ、生クリームやナチュラルチーズのコクと相まって、すごく美味しい！ ごち…
シラス寄せ豆腐 鶏もも肉のタマネギ麹焼き 深谷ネギ焼き添え いただきます フライングもこは、私の席に飛んできています 食後のデザートジャンレイさんのベラベッカ 今宵もラムで ごちそうさまでした
もこ定例のフライング着席 白菜、紅芯大根のサラダ アゲ納豆 白糠産ししゃも いただきます 一番大きなオスししゃもは私に 居酒屋メニューで日本酒を愉しんで 〆の絶品煮込み 美唄アスパラひつじのシュゥパウロウ フルーツ シャインマスカット ごちそうさまで…
日曜のお手軽ブランチ、いただきますノンアルのヨハネスビールで（正しい商品名はエルディンガー アルコールフリーなのだけど、ヨハネスからお土産にもらって飲んで気に入り、我が家のノンアルハウスビールとなったので、こう呼んでます） KALDIの生めん焼き…
豚肉の叩き生姜焼き ちぢみホウレン草ソテー添え ベビー帆立と白菜のサラダ 紅芯大根トッピング いただきます テレビでやっていた北海道のワイン特集 西川さんのアスパラひつじが紹介されて、びっくり ごちそうさまでした
白糠産の極上真ダチ、この夜はムニエルに クラフトビールをおごって いただきます この日が発売日の福司活性酒も開けてトロトロぷちぷちとはじける、毎年楽しみな味わい 活性酒に合わせて、どんどんツマミが追加されます右側は妻の手によるエゾシカ肉のピリ…
白糠「やまかん」さんfacebookのアップ 妻が見逃すはずもなく、しっかりと購入素晴らしい真ダチです 最高の、タチぽん そして、妻が道東の「鳥せい」では一番の旨さと評価する白糠店の炭火焼き鶏肉料理に関しては反論異論を認めない、鶏肉命の妻の、魂の糧で…
先日トリミングしたエゾシカもも肉の一部、400ｇほどあります それを焼き肉用にスライス 白熱灯の明かりではクジラ刺しみたいに見えて、思わずそのまま食べたくなりますが、野生のシカ肉なのでそれは厳禁！厚生労働省 ジビエ（野生鳥獣の肉）はよく加熱して…
タマネギ麹という自家製調味料で味付けした鱈淡白な白身を麹の塩味がひきたてます 特売で半額だった、と得意げに妻が語る牛肉で すき焼き いただきます 甘めの割り下で煮た牛肉を生卵にからめて食べる、というのは胃袋で感じることのできる幸福の極めて顕か…
頂き物のエゾシカもも肉ブロック（妻撮影） 妻がきれいにトリミング（妻撮影） その一部をローストに エゾシカもも肉ロースト ちぢみホウレン草のソテー添え スナップエンドウと紫キャベツのサラダ いただきます サラダには直前に酪恵舎リコッタ・サラータを…
いただきます この後に寄り合いがあるので、軽めの食事です ごちそうさまでした
トッピングの刻み海苔に反応して着席する もこ いただきます たらこクリームパスタ私の皿の盛りは、妻の皿の3倍超 ネコごはんかと思えるような量の、妻の少食欲 もこの好物の海苔をお裾分け ノリに乗って食べる もこ 私もモリモリといただきます市販のパスタ…
カットされた肉厚の牛ポンドステーキ 付け合わせ 彩りサラダ いただきます私の誕生日、妻が用意してくれたヴァン・ムスーで乾杯 残念ながら妻好みのダニエル・クレイグではなく、どちらかといえば晩年のショーン・コネリー似だと自覚する私 なにはともあれ、…
豚肉入りニラ玉 紫白菜、キャベツ、かいわれ大根の山盛りサラダ いただきます 乾杯のビールから、じっくり飲みの赤霧島お湯割りへ ごちそうさまでした
