我が家の保存食、サンマのコンフィ いただきますサイドディッシュは、残りチキンカレー（ほとんどジャガイモ）モンクールさんの黒ビールライ麦パンも切りました もこが孤食のお相手に登壇 ごちそうさまでした

いただきます出かけた妻が冷蔵庫に買い置きしていってくれた味付け薄切り牛肉を自分で調理して スーパーで買ったそのパッケージには「ウルグアイ産牛肉 プルコギ味付け」としかし、裏に貼られたシールには『米国産』との記載がウルグアイ産牛肉をアメリカで…

いただきます 白糠から夜戻ってきた妻持参の特選食材は、定置網で獲れたサバで作られた締め鯖 前日に「やまかん」の若主人がFBにアップ↑していたのを妻が予約していたよう ひかりもの好き、青魚好きの私には堪らない旨さでした 「鳥せい」若鶏の味付けパック…

直前に出かけた妻の作り置き 私が帰宅して間もなく炊き上がるようにセットしてあった頂きものの由仁町産新米 いただきます ゴロゴロのじゃがいもとチキンのカレー今回は市販の瓶詰めカレーソースを使った時短メニューとのことだけれど、妻の作るカレーはいつ…

妻が十八番としているサルシッチャを焼いています 粗挽き豚肉100％で作る食べごたえのある肉料理サルシッチャというと通常は腸詰された細長いものを指しますが、有馬シェフ（ Passo a Passo ）のレシピを知ってからは、我が家ではこればかり サイドディッシ…

アロゼの最中 秋鮭のムニエル いただきますハウスワインの1本になっているスプマンテを開けて サイドディッシュは、エビとアボカドの山わさびソース和え小西さんから教えてもらった白亜ダイシン NORTH FARM STOCK の山わさびソースを我が家でも愛用していま…

紹興酒、オイスターソース、豆鼓、鶏ガラだしで味付けしたという中華風炒め いただきます 私の取り分け、盛り付け 美味しいものは美味しそうに盛り付けられるべきだ、という妻の教えその教祖に洗脳されて今宵も修業に励む私 大皿の残り汁を見て、これが合う…

土曜日のブランチ、いただきます 冷蔵庫で寝かせたコンフィ、しっとりサンマ 今回もラディッシュのピクルス、カポナータとともに 旬のサンマのごちそう 本当に、ごちそうさまでした

スペアリブ ブロッコリーとトマトのサラダ いただきます 焼きナスとズッキーニを添えて 飲み物は、クラフトビール さらにもう一本、クラフトビールいずれも釧路町別保のロ・バザールで購入したものだそう そして、やはり赤ワイン完璧な相性です そうこうする…

しらす乗せアゲ焼き イワシ刺し、真鯛昆布締〆 さばく前のイワシ（妻撮影） 鶏手羽焼き いただきます 直後に わがままカンタが もこを追いやって玉座にこらこら、まったく 旬のイワシ、脂がすごくのっていますやはり一味唐辛子に醤油ですね 連日のイクラ落葉…

妻が出かけて、有るものあれこれで独酌いただきます 真鱈の肝たっぷりのアラ汁（お隣さん特製） 落葉キノコ醤油漬け、鯛の昆布締め 茹でブロッコリーには、おろし醤油をかけて 妻が帰宅して、パンとチーズであらためて晩酌 ごちそうさまでした

帰宅すると、妻がタチを調理中 加熱前（妻撮影）お隣さんから見事な真ダチを頂いた、とのこと それですぐ夕食メニューにムニエルを追加した模様 見るからに美味しそうに出来上がって いただきます 外はカリッと、中はふわとろり、最高の味わい超新鮮な最高の…

１泊の旅から戻ってきた妻胃腸の具合がすぐれないと、自分は食べずに私の分だけ盛り付けて 美唄みやげ、Cafe Stovenのパン！ いただきます ラディッシュのピクルス、ブロッコリー、カポナータと一緒に2匹をぺろりと しばらく横になって休んだ妻が食卓に戻っ…

美唄やきとりを食べに出かける妻が留守番する私のために前夜に仕込んでくれた作り置きのコンフィ いただきます この秋刀魚のコンフィは札幌のMagazzino（マガッツィーノ）のスペシャリテに触発されて妻が（気合を入れて）作るようになった季節の料理です 骨…

黒豚肩ロースは、赤味噌と塩麹で味付けして焼いてから山椒をきかせています 片付けなきゃいけない白菜を生ハムと合わせ、ザジキ風ヨーグルトソースでまとめたサラダ 釧路産ミンククジラ特赤 食べ切らずに昨日ちょっと残しておいたもの いただきます 肉づいて…

帰宅すると、妻がイワシを三枚におろしていました和商市場で立派な魚体を目にして購入（5匹で295円！）してきたとのこと 作ったのはこの二品 いただきます イワシのなめろう薬味にはネギ、生姜、ミョウガを使ったそう ３匹分はそのまま刺身で さらになんと、…

ひとりで留守番の夕食、いただきます 賞味期限が過ぎて妻から料理して食べ切るように言いわたされたオージーラムと、これも冷蔵庫の不良在庫で果皮がしわしわになってたプルーンを見つけて作った、即興料理 ちゃんとフツウに美味しいです Tepp'sさんのハード…

厚岸産アサリとシラスのパスタアサリはカキキン中嶋さんから分けて頂いたもの いただきます 美味しいこと、この上なし ごちそうさまでした

余市の新岡商店さんで購入してきた津本式血抜きのホッケ、それを焼いて 定番 シラスやっこ ホッケ焼きに心騒ぐネコたちをなだめながら、いただきます 通常のホッケ焼きとはちょっと異なる不思議おいしい味わい焦げた部分以外は皮も含めて全部、やすやすと食…

珍しく自分で牡蠣を開けている妻 中嶋さんが見たらひと言ありそうですが、なんとか頑張ったと思います いただきます 我が家のネコたちの中で、ひときわ海鮮好きのカンタのために妻がちょっと分け前を 指先にのせてあげると、この表情 牡蠣ファーマー名人 カ…

余市からの帰り道、札幌でスープカレーを食べようといくつかのお店を回ったら超満員だったり休業日だったり、閉店してたりと、ランチ難民状態に それで急遽飛び込んだのがイタリアンのこちら チポッラ(タマネギ、アンチョビ、モッツァレラのピッツァ) シラス…

サッポロファクトリー店で、大根サラダを食べながら焼き上がりを待ちます ジュウジュウと熱いプレートで供された、ちょっと控えめな150gのステーキハンバーグいただきます これこれ！と妻が絶賛し、愛してやまない牛亭のハンバーグ ごちそうさまでした

いただきます 生シイタケのアヒージョシイタケは釧路町のロ・バザールで購入した「清美しいたけ」を使用 定期的な肉活、いつものUSビーフ肩ロースのステーキ かなりレア寄りの焼き加減だけど、さくりと嚙み切れる火通し 赤ワインが1本と半分、空いて ごちそ…

鶏もも肉の赤味噌/塩麹焼き これから出かける妻の作り置き、いただきます 副菜は、オクラとエノキのポン酢和え（私のリクエスト）、スーパーのイカリングフライ（妻の好み） 全部は食べないでね、と妻全部は食べ切れません、と私 ごちそうさまでした

ベビー帆立とイエローカリフラワーのサラダまた帆立～！？と妻が呆れながらも、私のささやかな要望にこたえて作ってくれたサラダ ブリは刺身で いただきます 追加の酒肴 一部が大根おろしの汁のなかに崩れ落ちるほど、シラスを山盛りに名付けて「おぼれシラ…

いただきます私が遅い夏休みを取っている最中なので、連日の外食ブランチです 今回も、妻と私はそれぞれこれまでと同じメニューを頼みましたただ私は、いつもの120gではなく80gのビーフシチューオムライスを（ここに来る前にあれこれちょとつまんでしまって…

自家製乳酸発酵ポークを使った第二弾は、グリル 大人のための（あるいは、酒呑みのための）カプレーゼ すり流し風チーズにトッピングしたミニトマトは収穫が終わりに近づいたホームガーデンのもの チーズは酪恵舎のねっとりとしたスカモルツァこの食感、塩味…

いただきます ベビー帆立とレタスのサラダ 生ハムトッピング私のリクエストで作ってもらいました 自家製乳酸発酵ポークと野菜の煮込み発酵した豚肉から出た旨みだけで感動的な美味しさとなっています 食後の晩酌は、頂きもののあられやお煎餅をつまみに 季節…

外食ブランチ、いただきます妻は相変わらずここに来たら「冷やし天ぷら」 私は、ただひたすら「小海老天温玉」大盛り ごちそうさまでした

オージーラム肉のスパイス焼き 秋鮭のアヒージョ赤いパプリカは玄関で育てたホームガーデンの収獲 いただきます これでほどほど腹ごしらえをしてから オンラインのイベント「日本酒の日は福司で乾杯！」に参加、地酒を楽しみました ごちそうさまでした