振替休日のブランチに妻と「魚一」のエビ醤ラーメンをいただきに妻は魚醤でもエビ醤でもなく、ごくふつうの塩ラーメン 私は、チャーシューのエビ醤あっさり味ここのエビ醤は地元の砂エビから作っていたのだけれど、今もそうなのかな yunbok-diary.cocolog-ni…

灯台ツブ刺し 和商市場の刺身盛り合わせ いただきます私だけ、味が染みた黒ガレイの煮付けが奢られて 和商市場の紅ズワイ甲羅盛り もちろん、日本酒です 頂きものの筍を料理したものもまだあります 花かつおを振って 生パイナップルとの取り合わせも ごちそ…

いつもとちょっと違う鶏モモ肉の調理 鶏もも肉の山賊焼き 定番 ニラ玉 いただきます 私の取り分け ごちそうさまでした

日曜日のブランチ、いただきます レンジでチンするだけの、札幌有名店名義のレトルトうどん うどんと挽き肉入りタレだけで具が何も入っていなかったため、妻が急遽 茹で豚とミニトマトを追加して整えました よく混ぜて七味唐辛子を振ってカレー好きの妻にと…

マグロの即席漬け 黒ガレイの煮付け 定番 アゲ焼き なす浅漬け 食卓への登場率が高い まある いただきます 黒ガレイの煮付けがホントに旨いなぁ～食べごたえもあって、幸せな気持ちになります 追加酒肴 味付けこんにゃくアソート ごちそうさまでした

ここではこれしか注文できないぐらい、私が大好きなビーフシチューオムライス 先に供された妻が食べているのも、いつものシトロンランチ 食後のコーヒー ごちそうさまでした

妻が職場の歓迎会で出かけたので、ひとりの夕食作り置きの紅ズワイガニのカニ味噌と脚の一部で出汁を取ったスープをメインに 珠玉の名画『バベットの晩餐会』でバベットが貧しい信者（村人）たちのために日々作っていた干物の鱈とエールと固くなったパンを砕…

付け合わせのカリフラワーとシイタケを焼いておいて 牛肉に取りかかります ぶ厚い、500ｇ超の久しぶりの「らしい」ポンドステーキ 盛り付け いただきますワインは、コート デュ ローヌの赤 私の取り分け 肉の焼き加減は深紅から桜色に変わる中間の、これぐら…

ご近所さんから頂いた立派な筍 それを炊いて ホタルイカは酢味噌で なんと、ウニも！ いただきます 私の取り分け すぐ日本酒になっちゃいます 酒肴追加 白糠やまかん「山漬け造り塩引鮭」これだけで完璧な酒の肴だと、味わうたびに感嘆する旨さです 客人追加…

この価格なら家計の助けになるとばかりに、この夜も紅ズワイガニ盛り付けをきれいに工夫し、見た目も飽きないようにしてくれるのが妻流 とりあえずビールで、いただきます すぐ日本酒に切り替わって 追加酒肴 ホタルイカ醤油漬け 追加酒肴 オヒョウ瞬間昆布…

妻が調理中なのは 久しぶりで珍しい、砂エビ 砂エビの唐揚げ オヒョウとタコのカルパッチォ 白糠酪恵舎 丸ごとモッツァレッラのカプレーゼ いただきます どれも美味しい妻の料理だけど、今夜の白眉はやはりこれ！ ドリンクもあれこれ楽しんで ごちそうさまで…

一杯555円の紅ズワイガニが美味しかったので、リピートメニュー前日のうちに妻が茹で上げ、冷蔵庫でひと晩休ませていたもの 身土不二難しい考えは置いといて、地元でとれる旬のものを美味しく楽しめるのは、とてもありがたいこと いただきます カニ味噌をソ…

日曜日のブランチ、いただきます 市販のKALDI「花椒しょうゆ味」パックを使ったらしいのだけれど、けっこう辛くて二人ともひぃ～ひぃ～言いながら食べました ごちそうさまでした 13:50朝方かかっていた海霧が引いて行って、乳白色だった視界に陽光が射し込む…

肉を焼きながら、付け合わせの野菜を 今夜の牛肉は特売品にめぐり合えたらしく、いつもより高級な国産牛のリブロースとモモ肉です 出来上がり いただきます 私の取り分け正直なところ、牛肉を食べてる！感はいつものUSビーフ肩ロースの厚切りポンドステーキ…

若鶏半身揚げと手羽揚げ なると屋で購入してきたもの 塩だれザク切りキャベツ キハダマグロ漬け山かけ いただきます 半身はハサミで食べやすくして 私の取り分け ごちそうさまでした

豚肉とカリフラワーのグリル サーモンのサラダ いただきます 私の取り分けとてもジューシーに焼けている豚肉が旨いです付け合わせの野菜も美味しい ビールの後のお手頃（1000円）スプマンテ ミュズレ（王冠）が各国の国旗模様になっていて、この日はアルゼン…

いただきます 北見「炭や」の塩ホルモン焼きと細いアスパラのソテー プリプリ白身魚の西京漬けは頂きものなかなか美味しい ごちそうさまでした

前日に沢山作った鶏モモ肉の白ワインブレゼの残りをキノコを加えてアレンジ サラダも とかちマッシュを使って いただきます 旨いブレゼに美味いサラダだから、ワインもお手頃だけど美味しいやつを ごちそうさまでした

新タマネギと鶏モモ肉の白ワインブレゼ いただきます 新タマネギが出回る今頃の時期には必ず作る定番料理もともとは私がガストーラの安藤シェフから教わったシンプルな料理なのだけれど、妻流にあれこれとアレンジして毎回楽しませてくれます ごちそうさまで…

魚介のパエリア 豚肩ロース焼き いただきますワインは妻がスーパーで見つけてきたイタリアのロゼ 私の取り分け 妻からイカを分けてもらうカンタ 仕上げに振ったレモンフレーバーのオリーブオイルが、パエリアをとびっきりのご馳走にしています ごちそうさま…

週末ブランチは、桜ヶ岡の「蕎麦 くつざわ」さんへ妻は、鳥ざる 私は、小海老天温玉の大盛り ごちそうさまでした

家の周囲に食べ頃のフキノトウが顔を出し始めているので、妻と一緒に収獲 今回はこれぐらい きれいに処理して こんな感じに 天婦羅にします 衣をつける直前にも形を整えてから 揚げています けっこうな量になりました いただきます 塩を少々振ってありますが…

オホーツク海のミンククジラの刺身 ミンククジラのタルタル ゴロがたっぷりのホタルイカ いただきます 今年初の近海ものクジラ 私の取り分けクジラは魚ではなく肉なので、生姜と馬刺し醤油で味わうと旨いです 卵黄とからめたタルタル 酒肴として箸がとまりま…

惣菜グラタン Jimico. 黒胡椒とチーズのパン 白糠酪恵舎スカモルツァ・アフミカータ くるみを偲んで

19:33妻の席に座る まある阿寒湖の保護ネコを引き取って、我が家の一員になっています おとなのポテトサラダ 浜中牛とホエイ豚のハンバーグデミグラスソースとトマトソース いただきます 私の取り皿 1個のハンバーグを妻と半分ずつ ごちそうさまでした この…

「鳥せい」味付け肉の唐揚げ ほうれん草の白和え いただきます えのきスープの出汁はポルチーニ茸のもの ごちそうさまでした

アレ、食べたいといえば作ってくれるスペアリブ今夜は阿寒ポークのもの ナスと合わせて サラダは富良野産アスパラとレタスで いただきます 私の取り分け ワインは、好きなトリンケロのバルベーラ安心の美味しさ ごちそうさまでした

札幌の「はやしや商店」さんで購入の 乾燥ポルチーニ茸 それを使ってブランチのパスタを作っています 乳化させたソースに酪恵舎タンタカを加え パスタ（カサレッチェ）によくからめて さらにテーブルの上でも追いタンタカ 出来上がり！ いただきます 私の取…

17:37釧路市内では特に感じなかったのだけれど 白糠町内に入ったら、とてもモヤっているというか空が霞んでいるように見えました 山内水産「やまかん」さんのお刺身盛り合わせ何かモヤってますね、と購入時に訊いたら「今日は黄砂が飛んで来ているから」とそ…

懐かしい喫茶店の味わいを目指して 妻が作ったナポリタン いただきますナポリタンに必須のタバスコを忘れてた！と妻そのまま、いただきました ごちそうさまでした