彩りルーローハンチンゲン菜はナムルになっています いただきますこのところ食事前の撮影時にギャラリーが集まるようになってしまいましたが、食事中はお引き取り願っています ルーローハンの全体像 ルーローハン（魯肉飯）のごはんはどこにあるんだ、と探す…

八朔とかぶのカルパッチョ らでぃっしゅぼーやのレシピ 鶏手羽甘辛照り焼き 中トロの山かけ いただきます 私の取り分け八朔とかぶのカルパッチョはレシピの謡い文句にあるように、意外になかなか美味しい！ 追加酒肴 シャケ焼き 秋鮭は不漁だったから、これ…

豚肉に薄切り大根、ネギ、えのき いただきます 食べる直前に鵡川産のニラを入れて鍋の中には千切りにした生姜が四万十より多く、ごまんと入っていました この日本酒が鍋と合って美味い この酒も、また美味い！ 四万十産の生姜を使った生姜鍋つゆ ごちそうさ…

牛肉を室温に戻すかたわらで、ジャガイモを千切りに 付け合わせのジャガイモのガレットを作りながら、ステーキを焼いています ハンドパワーではなくて、手を放してもフライパンの中央で牛肉が立つほど厚い、というパフォーマンス 久々の大物、700g近い肉塊を…

妻をワインセミナーに送り出し、ひとりごはんをいただきます 前夜のパスタソースの残りは、ほぼビーフシチューと呼べるほど ジャガイモとともにウシウシと食べると、やはり美味い！ワインも進む！ ごちそうさまでした

食欲を刺激する深い香りのソースと、ホースの輪切りのような太いパスタ 豆と牛肉のデミパスタ いただきます 白糠酪恵舎のグラナパダーノタイプ「タンタカ」チーズ削りたてをトッピング用に 忘れてた、とテーブルに後出しで セビーチェ風サラダを 準備万端 パ…

鶏肉を焼いています ジャマイカの郷土料理「ジャークチキン」ネットで調べると、鶏肉をスパイシーなタレに漬け込み、香ばしく焼き上げた料理、とのこと いただきます 私の取り分け鶏肉は柔らかくジューシー、皮はパリッと 追加酒肴 豚タン塩スライス苦いゴー…

よだれ鶏から着想したという「よだれ豆腐」 羅臼産ホッケの焼き物 キノコの炊き込みご飯 いただきます 私の取り分け ホッケを食べるのはずいぶん久しぶりの気がします北海道に来てから知った、美味しい焼き魚です お酒が進んで ごちそうさまでした

オーストラリア産牛肩ロース肉432gのステーキ 妻特製 大人のポテトサラダ いただきます ルーマニアの赤ワインとともに 良い焼き加減 私の取り分け メインのステーキが旨いのはもちろんだけど 付け合わせのポテトサラダもすごく美味しい ごちそうさまでした

食材一覧 いただきます 牛バラカルビとサガリ、鶏ハラミ、豚ホルモン野菜はエリンギと雪の下キャベツ 美味しい焼肉のコツは、焼き過ぎないこと 少し甘いタレで味わうサガリやカルビは本当にごちそうです 〆に、塩ホルモンのストーンヘンジ焼き ごちそうさま…

鍋つゆにホルモンを浮かべて 準備完了 キノコと野菜を投入 さらに豚肩ロース肉を入れて、しばし 小鉢に卵を割り入れて、いただきます 私の取り分け 釧路の地酒「福司」しぼりたて生酒と 薄切り大根がいい仕事していて、なかなか美味しい 一杯、一杯また一杯…

鶏ささみを蒸してサラダ仕立てに ポン酢で、いただきます 私の取り分け 助子煮とともに ごちそうさまでした

15:51日没間近の夕陽向かって左側、知人礁灯標と太陽のちょうど中間に淡い「幻日」が見えています 私のスマホのカメラではこれが限界ですが、薄い虹色の光柱が現れているのです 夕食のメイン ちくきゅう名前の通り、竹輪にキュウリを刺し込んだ晩酌の普遍的…

手前右側がタスマニアビーフもも肉、赤味が強いのがシチュー用のすね肉 カットの厚さが異なるので、それぞれで加熱します 奥がシチュー用すね肉だけどステーキで付け合わせは長芋とナス 私の取り分けシチュー用すね肉はステーキでも柔らかくて美味しく食べら…

カラフルなキッチン スープカレーディナー、いただきます スープカレーのメインの具はチキンにとどめを刺す、と妻その妻が作るスープカレーの旨さは言わでもがなあらまほしけれのすべての要素が入った完成形 スープカレーの食べ方は、ライスをスープに浸す派…

今夜は揚げ物です 好きこそものの上手なれ鶏肉好きの妻の鶏肉料理は、前世がニワトリだったのではないかと思うほど美味しいのです ガラスの大皿に盛り付け 全部が鶏肉かと思っていたら、妻から「ちゃんと見て！」と鋭い声が飛んで右半分は、スパイスのクミン…

豚キムチなべ いただきます豚肉薄切りはカナダ産、近ごろスーパーで安く出回っているのだそうキムチは茶路めん羊牧場ファームレストラン クオーレ 漆崎シェフの手作りで、鍋向きに程よく酸味が出てきたものを使いました 私の取り分け野菜がたくさん摂れる鍋…

タンパク質たっぷり肉豆腐 妻が愛してやまない手羽中焼き焼き加減はプロ級、職人芸、人間国宝 いただきます 私の取り分け ごちそうさまでした

夕方、妻の車で帰宅すると裏庭に隣接した家の前で休んでいるエゾシカが4頭 ナスの甘酢あんかけ マグロ漬け山かけ ズワイガニ（解凍） いただきますズワイガニを一口食べた妻が「味が無い！」と、そのまま食べるつもりだったのを急遽変更、転向、宗旨替え 少…

サルコペニア＆フレイル予防の肉食再開 豚肉ソテー タコ頭のマリネサラダ 霧花亭 谷口マスター特選チーズ パン各種 いただきます あらためて、今年も妻の料理を妻とともに楽しみます ごちそうさまでした

いただきます 先月上旬に左足のアキレス腱を切ってしまったこともあって、年末の除夜の鐘を衝いたり初詣に参ることはせずに家で大人しく過ごして 正月料理もそろそろ終盤に 厚岸のクラフトビールを奢って ごちそうさまでした

クオーレさんの御節 参の重を元旦の夜に いいただきます 私の取り分け旨煮の皿は妻の盛り付け今年は飲み過ぎないように気を付けようかな、と ごちそうさまでした

紅白歌合戦を観ながらの宴に臨む配膳は、年越しの恒例 妻が朝からこしらえていた旨煮 白糠町 貴州屋さんのお寿司 富士山グラスにビールを注いで いただきます茶碗蒸しも追加で刺身好きのクロがお裾分けを狙って、早くも登壇 頂き物の日本酒を開けて その後は…

鍋つゆに浮かぶ豆腐とネギ いいただきます エノキとモヤシを入れてから、薄切り豚肉をしゃぶしゃぶ つけダレを使わないで食べられるレトルトなべつゆ 私の取り分け柑橘系のつゆなので、さっぱりと食べられました ごちそうさまでした

スペアリブとレンコンのグリル いいただきます フレイルになる隙を与えないかのような肉食生活この時期はスーパーに行くと食肉売り場の商品が豊富なので、妻もついついあれこれ買い込んでしまうみたいこのスペアリブは私の希望で作ってもらったもの ごちそう…

低温調理の後にフライパンで焼き色を付けたローストビーフ 食卓でシェフみずから切り分けて いただきます 私の取り分け 今夜の特選食材は、札幌Tepp'sの鉄平シェフから届いたコルネッティブリオッシュ生地のイタリア版クロワッサンとのこととてもしっかりと…

16:05ならず者侵入の警戒警報発令 植木鉢をひっくり返したり、その中にフンをしたり、遠くへ放り投げたりと悪行の数々を繰り返すキタキツネのキョンまぁるとカンタの監視が効いたのか、この日は何もせず通過 いただきます妻はこれから友人との忘年会で出かけ…

7:18トナカイに代わってここ道東でサンタのそりを牽き、クリスマスプレゼントの配達を請け負っている繁忙期に立ち寄ってくれたエゾシカ 18:36聖夜に帰宅すると、ジュージューと景気の良い音が甘いものが苦手な妻が用意する「クリスマス景気」（笑） この日も…

2枚で699gという分厚い豚肉を焼いています 付け合わせの縮みホウレン草をソテー カナダ産三元豚の肉は焼く前に塩麹にひと晩漬けて、下味をつけてあるそう焼いたパプリカと縮みホウレン草でクリスマスカラーの演出 白糠酪恵舎ウォッシュチーズ「ロビオーラ」…

妻が外出しているので、昨晩の残りおでんを温めてひとりごはんいただきます 乳酸発酵させた豚肉の旨みとほろほろとした食感が、やはり旨いです Jimico.さんで購入した食パンをトーストしてしっかりとした味わいで、洋風おでんに負けない美味しさ ごちそうさ…