今日もごちそうさま!

妻と一緒にいただきます & おいしかった!の記録

旬の食材

春ニシンとホタテの刺身

春ニシンとホタテの刺身 美味しそうなニシン 美味しそうなホタテ いただきます 小鉢は、ニシンなめろう 追加の大根煮 市販のシュウマイ デザートは、リンゴ ごちそうさまでした

夜の甘酒

甘酒、いただきます 酒粕ではなく麴から作られたもの甘酒が呑みたい、と私がつぶやいたのを覚えていて用意してくれました子どもの頃の寒い冬、母親が大鍋で作ってくれる甘酒が本当に楽しみでした ごちそうさまでした

お刺身セット

和商市場で妻が購入してきたお刺身セットを、いただきます 別皿でマグロの切り落とし? お刺身セットのなかのホタルイカこれが出回り始めると、春の到来(の気配)を感じます 北海道産ブリ刺しを追加 ロシア産だけど生ウニも! 〆の炭水化物は、蒲鉾を焼いて…

鶏肉と新タマネギのブレゼ

出回り始めた新タマネギと鶏肉のブレゼ芽キャベツを加え黒オリーブ風味で白ワイン蒸しにするのが妻流 いただきます 何と言っても、このトロトロになり豊かな甘みが出た新タマネギと鶏肉の相性は完璧なごちそう! お替りは鍋ごと持って来て、好きなだけ ワイ…

絶品! セリのナムル

セリのナムル かすべの煮物 ソイ味噌漬け焼き タラコこんにゃく いただきます 今夜はこれ、セリのナムルが鮮烈な美味! 仙禽ナチュールをぐびぐび もみダコ とまとおやミニトマト 柿の種 アボカド刺身 〆塩ラーメン ごちそうさまでした

ハンバーグとカプレーゼ

浜中牛とホエイ豚のレトルトハンバーグ頂きものレンコンのソテー添え 白糠酪恵舎の丸ごとモッツァレッラのカプレーゼ いただきます ハンバーグに添えられた タチかまのムニエル なかなか面白いムニエル食感はそのままタチかまハンバーグのトマトソースをつけ…

頂きレンコン 冬星座

ご近所さんから頂いた土付きレンコン さっそく私の好物のレンコン炒めを作ってくれる妻 その後にニラも炒めて ニラ玉 レンコン炒め タチかまこれは岩内産 尾崎商店謹製「たつのかまぼこ」 浜中産のホッケ いただきます 私の取り分けホッケ半身は妻が別の取り…

かすべの煮物

かすべの煮物 やまかん刺し盛り 鶏砂肝ピリ辛ソテー いただきます 嵯城商店さんで購入した町田にごりと味わう料理が美味しい 私の好物で、妻が作ってくれたかすべの煮物がまたすこぶる美味しいやさしい味付けと食感がたまりません 〆の炭水化物 見るからに辛…

丸々イワシ焼き&ラグーソースパスタ

丸々と太いイワシ6匹を焼いて いただきます 私の取り分け すごく脂がのってて、食べごたえがありますこのイワシの旨さは内地ではなかなか味わえないのじゃないかな、と思います 前菜?のイワシを食べ切ってから、Jimico.のサラダと ラグーソースパスタが出て…

福司しぼりたて

アラスカメヌケ麹みそ漬け焼き 豆乳入り寄せ豆腐 しらすトッピング 小皿で牡蠣ポンも いただきます 今夜のメインは、地酒「福司」の生酒しぼりたて 寄せ豆腐にはちょっと甘口の濃厚な醤油を ごちそうさまでした

鱈&牡蠣フライ、たつかま、〆もつ鍋

ご近所さんから、今が美味しいタラとカキの揚げたてフライを頂戴しました! 真っ先に、いただきます 妻の急ごしらえ「レストラン シトロン」風タルタルソースが、また絶妙にフライの美味しさを引き立てますビールがぐびぐび進むのです 次いで、「たつかま」 …

旬!の 毛ガニと八角

妻がこだわる白糠町名産の毛ガニ いつものように手際よく捌いて 私の婿入り道具 Noritake の REBECCA オーバルに盛り付け いただきます 乾杯のビールから日本酒にすぐ切り替えて、脚の身を味わい 妻が「より甘く感じる」という胴に付いた肩肉をほぐして、ま…

大晦日 やまかんセット

白糠山内水産さんのお刺身左からハッカク(ルイベ)、ヤナギダコ、モミダコ(やまかん特製)、カンパチ(これだけ宮崎産)、ホッキ、オヒョウ、アカガレイ 嵯城商店さんおすすめのお燗で美味い日本酒と お隣さんから頂きもののローストポーク皮パリパリで旨…

年越し蕎麦 城山東家

例年は大みそかに頂いていた年越し蕎麦今年の通常営業は12月30日で終了とのことで、1日早いお蕎麦です ごちそうさまでした

タンタカ刺身ウニ盛り やまかん酒肴あれこれ

特売で手に入れた!と例によって興奮気味の妻確かに値段に不釣り合いの神々しさを放つウニ盛り タンタカ(マツカワ)を刺身にして それにウニを盛り付け いただきます 白糠産の超新鮮なタチは山内水産(やまかん)さんで購入季節のご馳走、タチぽん 同じく …

妻会心だし巻き卵、タチぽん、山かけなど

真ダチのおろしポン酢 中トロ山かけ ネットのレシピで秘けつを知ったという妻の、だし巻き卵 ピリ辛叩きキュウリの塩麴 いただきます 日本酒は白鷹の冷やおろし この日の白眉は妻が会心の出来だ!という だし巻き卵白鷹の肴としてもなかなか美味しい そして…

鱈&タチとジャガイモのグラタン

旬の真鱈とタチを使ったグラタンジャガイモはノーザンルビーとスノーマーチの2種類さらにアスパラをおごって いただきますドリンクは Tobetsu Seven's Brewing の「当別米とみかんのBREW」 この鱈とタチとジャガイモはグラタンの王道ですねすごく美味しい!…

ラム肉焼き、北寄貝の刺身

ニュージーランド産厚切り生ラム肩肉焼き十勝産長芋ソテー添え いただきます ピンク色のラム肉は本当にごちそうです ついで、白糠産の北寄貝山内水産さんで新鮮なものを剥いてもらったもの 定番の刺身と ヒモはさっと茹でて あらためて、いただきます 貝柱と…

柿とモッツァレッラ

酪恵舎のフレッシュモッツァレッラと柿のサラダ白バルサミコ酢で味を決めてあります 出来合いのマルゲリータのピッツァ スーパー惣菜の鶏唐揚げ いただきます 私の取り分け ごちそうさまでした

ごまダレしゃぶしゃぶ

今夜の決め手は、ごまダレ いただきます普通のポン酢も用意して、食べ比べ お肉は、薄切り阿寒ポーク私の好きなエノキもたっぷり 美味しくない訳が無い、美味しさ 〆のラーメン 最後は、銀杏をレンジでチンして酒肴に ごちそうさまでした

妻55歳のお祝い まる金

妻の誕生日祝いを1日遅れで、恒例のまる金さんで 妻の好きなウニがたくさん入った茶碗蒸しでスタート タチぽん 帆立 たこ マグロ 北寄 タンタカ(マツカワ) ホッキのひもと貝柱 イワシたたき いつも笑顔で ほおずき 定番を中心に 日本酒もいろいろ楽しんで …

ウニ前菜 牛ステーキでノヴェッロ

前菜 浜中町の名産 生ウニ京都のお酒でじっくりと、至福の味わいを堪能します詳細はこちらで yunbok-diary.hatenablog.com メインディッシュのステーキを焼く妻 牛肩ロースポンドステーキ 舞茸のソテー添え いただきます 妻とは結婚する前から、このノヴェッ…

白糠産ししゃも & ラムしゃぶ

ご近所さんからの頂きもの、白糠産の今季初ししゃも! 妻こだわりの焼き上げ いただきます ビールも季節限定クラシックで ししゃもを食べるたびに「オス、メス、ちゃんとわかって食べてね!」と妻の監査が入ります向かって左がメス、右がオスです 頂き物の日…

秋鮭ムニエルとニョッキのクリームソース

秋鮭のムニエルとニョッキがたっぷりのクリームソースの中に いただきます 私の取り分け 妻が作る私の好物 秋鮭のムニエルに、不良在庫となっていたニョッキを消費するためのメニューだそう美味しければ何でもいいです(笑) ごちそうさまでした

由仁町産新米&ジンギスカン

毎年、友人夫妻が届けてくれる由仁町産の新米炊き立てをそのまま味わい、新米特有の甘みを愉しみます 続いてメインのジンギスカン、いただきます サイドディッシュ? 妻のお土産 阿蘇の高菜めしの素を新米ごはんに混ぜ込んだ「たかなめし」 羊肉を食べながら…

クジラ赤肉 マグロ中落ち

釧路産クジラ赤肉 マグロ中落ち いただきます マグロ中落ち漬け山かけ 頂き物のこのお酒が絶品!あまりに飲み進むので、抑え気味に 酒肴 焼き鳥追加 お酒をチェンジ 食後のお菓子 妻大好き栗好き~ デザート後の酒肴追加 ピリ辛ギザード ごちそうさまでした

秋鮭のクリーム煮

秋鮭のクリーム煮 いただきますドリンクは「仙禽」が造る爽やかなシードル 妻が作ってくれる料理の中でも私が好きな筆頭に上がる秋鮭のクリーム煮です ごちそうさまでした

昼のイクラ丼

炊きたてごはんに猫足昆布ふりかけと自家製イクラをのせて いただきます北海道ならではのお昼 ごちそうさまでした

カツオたたきスダチおろし

カツオたたきスダチおろし 海老入り九条ネギまんじゅう いただきます カツオたたきにトッピングのスダチは頂き物 追加酒肴 鯛昆布締め ごちそうさまでした

蒸し豚のスダチぽん酢ソース

ご近所さんからスダチをお裾分けいただきました! それを早速使って、スダチぽん酢を作り ローストポークにする予定だったメニューを蒸し豚に変更 いただきます 蒸し豚を切り分けて スダチぽん酢で味わいます 旬のスダチの酸味が心地良いのです ブラッスリー…