ハレごはん
満月の夜、ご近所さんのイベントに妻とお邪魔しました 好きなグラスワインをチケットと交換して 次々とKONシェフが作り出す料理を味わい ピッコロ大魔王のような緑色のDEMINAMIさん（写真中央奥）のDJで音楽を愉しみます 私はこの日仕事で一人勤務だったこと…
「串鳥」の焼き鳥串 とまとおやとナスのサラダ いただきますバレンタインデーなので、妻手製の黄色と桃色の花形箸置きを私がチョイス 鶴居村ブラッスリー・ノットのクラフトビール新製品「気嵐」を開けて 牡蠣の殻を使ったスタウト甘みが有って、串鳥の激辛…
里芋の柚子煮 いただきます食卓には玩味さんの御節も 柚子煮の里芋はシャクシャクとした食感が残るように調理してあり、爽やかな柑橘の香りと相まってとても美味しい 名寄の東洋肉店さんから購入したルーシー・マルゴー '17との相性もなかなか！ 白糠の「レ…
旨煮 菜の花 いただきます 白鷹の生酛純米吟醸 ごちそうさまでした
夜はご近所さんに妻とお邪魔して、新年の抱負などをあれこれと話しながら ごちそうさまでした
出汁の濃度を変えて2日目のお雑煮これも美味しい 今年は丸餅を使ったとのこと ごちそうさまでした
玩味（ワンウェイ）さんの御節 いただきます ロゼワインで おとな二人ででしみじみと味わいを愉しめる吉井シェフのお料理です ごちそうさまでした
お雑煮を頂いてから 旨煮 いただきます年末年始の特別 警戒 食卓体制 妻の旨煮はいくらでもお酒が呑めてしまう味わい 食後の小菓子 15:55穏やかな夕暮れ
白糠山内水産さんのお刺身左からハッカク（ルイベ）、ヤナギダコ、モミダコ（やまかん特製）、カンパチ（これだけ宮崎産）、ホッキ、オヒョウ、アカガレイ 嵯城商店さんおすすめのお燗で美味い日本酒と お隣さんから頂きもののローストポーク皮パリパリで旨…
前日のイヴに友人宅でクリスマス気分を満喫したので、今夜は普通の日常に戻った感じで仕事から帰宅したら、妻が名寄にある東洋肉店から取り寄せたオージーラムラックを焼いて待っていてくれました私が「食べたいな...」とつぶやいたのを覚えていてくれたみた…
今年のイヴも鶴居村の友人宅にお呼ばれして、ダッチオーヴンのチキンをごちそうに 松原農園のスパークリングワインで乾杯！ 見るからに旨そうに焼かれた丸鶏です クリスマスらしい豪華なテーブルチキンと一緒に焼いた野菜がまたすこぶる美味しい ロールキャ…
妻の誕生日祝いを1日遅れで、恒例のまる金さんで 妻の好きなウニがたくさん入った茶碗蒸しでスタート タチぽん 帆立 たこ マグロ 北寄 タンタカ（マツカワ） ホッキのひもと貝柱 イワシたたき いつも笑顔で ほおずき 定番を中心に 日本酒もいろいろ楽しんで …
妻の誕生日に、バラの花を5本 冷凍してあったカツオのたたき いただきます 妻は日本画の展覧会を終えて札幌から帰宅したばかりなので、誕生日のお祝いは翌日に持ち越し、コンビニのパスタなどでとりあえずの腹ごしらえ 日本画展に来てくださった方たちからの…
白糠町「レストランはまなす」さんの うな丼 店内のボードメニュー中央に掲げられている、谷口オーナーシェフ自信の逸品です 予約して伺い、出来立てをいただきます！ウナギは海で産卵するので、海の日にうな丼を食べるのはそのお祝いをすることにもなるのか…
ご近所さんからお裾分けいただいたアユです！初めて調理する妻はネット検索で情報を収集・分析して 4匹を 塩焼きに そして6匹をコンフィに この日は白糠で揚がったブリを購入していたので そのお刺身もいっしょに いただきます 定番の塩焼きは う～ん、塩焼…
あとは肉を焼くだけだからワインの用意を！ と妻からの指示 魔法のフライパンで一気に焼き上げて いただきます 十勝産「とかち晴れ」牛モモ肉USビーフ肩ミスジ 赤ワインは、カッシーナ・ロエラのバルベーラ 'サンマルティーノ' 2017バルベーラ好きの私が大事…
毎年この時期の愉しみ、茶路めん羊牧場さんのミルクラムをファームレストラン クオーレ漆崎シェフの料理で満喫させてもらいました 詳しくは、こちらで yunbok-diary.hatenablog.com
京都丹波牧場『平井牛』の残りを、焼き肉で いただきます 一枚ずつ丁寧に火を通して キャベツ千切り、三つ葉、柚子皮、おろしポン酢をお好みで乗せ これを肉で包み込むように巻いて、パクリと味わいましたなにがなんでも美味しい… 食後のフルーツは、静岡産…
妻の主導で初めての「ふるさと納税」その返礼品の京都丹波牧場『平井牛』京都には母方の実家があって、もの心がつく（前の？）歳ごろから毎年のように里帰りしていた記憶があるのです まずはお肉だけをさっと火を通して いただきますビールは、エビス 割下の…
白糠山内水産の「つぶ子ちゃん」そのまま食べて美味しい我が家の定番の酒肴 いただきます厚揚げ焼きもいっしょに 私の取り分け旨煮もそろそろおしまいかな 追加の酒肴は、京の赤かぶ漬けも添えて ごちそうさまでした
お正月ならではのビール付きブランチ、いただきます相変わらずの紅白観戦モード配膳 お雑煮と御節、旨煮をのんびり味わいます ごちそうさまでした
元旦の夜、まずはクオーレおせち参の重（和食）日本酒中心でいただきます 次いで壱の重、茶路めん羊牧場の羊肉尽くし漆崎シェフ渾身の作でしょうもちろんイタリアの赤ワインとともに ごちそうさまでした
写真を撮るのに手間取って、三つ葉がしんなりとなり過ぎましたいただきます 紅白観戦モードのままの、横並び配膳今年もよろしくお願いします ごちそうさまでした
年末のおせち料理を頼んだ茶路めん羊牧場のファームレストランへ、受け取りに伺いました レストラン前の小屋の軒先にはツララが レストランでは和服を着た漆崎シェフが待っていました 初めてのCuoreさんのおせち とても豪華な三段重です紅白かまぼこも自家製…
舞茸、とかちマッシュ、エリンギ、しめじ あふれるキノコ 友人宅へ持ち込む料理を作っている妻 お邪魔した友人宅の料理は、完璧なクリスマスチキン！ ちぎりモッツァレッラとブルーベリーのサラダ ローストビーフとキノコのマリネ 楽しい夜でしたごちそうさ…
