ハレごはん
いただきます 先月上旬に左足のアキレス腱を切ってしまったこともあって、年末の除夜の鐘を衝いたり初詣に参ることはせずに家で大人しく過ごして 正月料理もそろそろ終盤に 厚岸のクラフトビールを奢って ごちそうさまでした
正月二日の善哉甘いものが得意でない妻も隣りで一緒に、いただきます 甘く煮た小豆がたっぷりと ごちそうさまでした
クオーレさんの御節 参の重を元旦の夜に いいただきます 私の取り分け旨煮の皿は妻の盛り付け今年は飲み過ぎないように気を付けようかな、と ごちそうさまでした
いただきます今年もよろしくお願いいたします ごちそうさまでした
紅白歌合戦を観ながらの宴に臨む配膳は、年越しの恒例 妻が朝からこしらえていた旨煮 白糠町 貴州屋さんのお寿司 富士山グラスにビールを注いで いただきます茶碗蒸しも追加で刺身好きのクロがお裾分けを狙って、早くも登壇 頂き物の日本酒を開けて その後は…
今年の1年を締めるお蕎麦、いただきます例年なら市内のお蕎麦屋さんへ出かけて頂くのですが、人手不足や働き方改革などもあって生蕎麦だけの販売に限定するお店が多くなってきました ということで、今年は妻がスーパーで選んだお手軽な市販品を使って ごちそ…
7:18トナカイに代わってここ道東でサンタのそりを牽き、クリスマスプレゼントの配達を請け負っている繁忙期に立ち寄ってくれたエゾシカ 18:36聖夜に帰宅すると、ジュージューと景気の良い音が甘いものが苦手な妻が用意する「クリスマス景気」（笑） この日も…
2枚で699gという分厚い豚肉を焼いています 付け合わせの縮みホウレン草をソテー カナダ産三元豚の肉は焼く前に塩麹にひと晩漬けて、下味をつけてあるそう焼いたパプリカと縮みホウレン草でクリスマスカラーの演出 白糠酪恵舎ウォッシュチーズ「ロビオーラ」…
ナチュラルフードカフェ engawaさんがオープンして半年となり、その打ち上げを兼ねての夜ご飯会【en会】に参加させて頂きました セルフサービス形式で用意された、おばんざいの数々！ ノンアルビールも用意されていて、至れり尽くせりです さらにお出汁にこ…
その日の営業を終えたご近所のKONシェフから、遊びに来ませんかとの言葉を頂いて伺いました 香港→フランス リヨン→スペイン バスクと美食の地を巡って、帰国したばかりのKONシェフがお土産にハンドキャリーしてきたのは、なんと白トリュフ！ これまでの私の…
鶏の唐揚げを料理中 鶏肉好きで、こだわりが強い妻が自分の誕生日に作る唐揚げ スライスしたジャガイモもいっしょに ジャガイモは大粒と小粒の2種類を使用 いただきます乾杯は妻の好きなハートランドを用意して まぁるもお洒落に 唐揚げはポン酢で味変しても…
ジャンボンブランを切ってトマト、ブロッコリー、カクテキと盛り付け それでビールを飲みながら、新米ご飯が炊きあがるのを待ちます 2合のご飯を炊いたルクルーゼの鍋 筋子、タラコ、イカ塩辛ごはんのおかず三種の神器 妻の留守で、ひとりご飯をいただきます…
茶路めん羊牧場のファームレストラン クオーレさんのオープン10周年のお祝いに友人たちと伺って、楽しい食事を 乾杯！ yunbok-diary.hatenablog.com ごちそうさまでした
この日は足寄まで遠征して、バルで楽しみました yunbok-diary.hatenablog.com
牛肉！ 国内産黒毛和牛 どうしてもテンションが揚がってしまいます（笑） サイドディッシュ水茄子とトマトのサラダ 柚子胡椒の風味 いただきます 「黒毛和牛」をありがたく焼き 割下を加えて 私の取り分け すき焼きは、やはり特別な食べ物だとDNAに刻み込ま…
「土用丑の日」翌日のお昼地元スーパーに予約していた うなぎ蒲焼弁当 例年楽しませて頂いていた レストランはまなす谷口シェフのうなぎが もう味わえなくなってしまったので、その代用という感じです yunbok-diary.hatenablog.com 山椒を振って、いただきま…
結婚記念日のお祝いに外食ですお酒も存分に吞むのです お料理はお任せのコースで yunbok-diary.hatenablog.com ごちそうさまでした
サーモンのサラダ仕立て 新玉ネギのビネガーソース いただきますカンタが13歳の誕生日なので、コンビニのプロセッコでお祝いの乾杯 新玉ネギのビネガーソースをかけて 私の取り分け 前菜を味わってから、メインのパスタを調理 ご近所さんからお裾分け頂いた…
豚肩ロース肉を豆腐とともに加熱中 手前味噌、塩麹、コチュジャンで味付けした豚肉と豆腐と野菜のピリ辛炒め いただきます お隣さんから分けてもらったブラッスリーノットのクラフトビール SHAYO 私の取り分けピリ辛の味付けがまさしく私好みで、すこぶる美…
15:47初日の暮れをデッキでカメラに収める妻日の出の時刻にはぐぅぐぅ寝ていました 御節と旨煮の夕食、いただきます 舟木米穀店の大将から年の瀬に頂戴したワインを、ここぞとばかりに開けて チェイサーはプレモルの黒ビール友人から結婚祝いとして頂いた江…
正月にしか焼きもちをやかないクールな妻 いただきます 浮かべた削り柚子からの香り、出汁がきいてゴクゴクと飲み干してしまったツユ、今年も美味しい雑煮で始まります ごちそうさまでした
朝から旨煮作りに勤しむ妻 今年の旨煮 白糠山内水産「やまかん」お造り 三越の御節重 紅白歌合戦観戦モードの配席で、いただきます乾杯は金色のエビスビールで 料理に合わせて日本酒も あれこれと 紅白は取り組みの後半から真剣に視聴GLAY や B'z ，THE ALFE…
例年伺っていた城山東家さんが今年の大晦日は店舗営業していないとのことで、急遽 南大通にある ぬさまい東家さんへ 妻は鳥ざる私は鳥皮ざるお蕎麦が丼に入っているのは繁忙な大晦日バージョンなのかな 東家特有の緑色のお蕎麦です ごちそうさまでした
先月滞在したブエノスアイレスでアルゼンチン産の牛肉を満喫してその美味しさを吹聴していた妻が、日本でも購入できるところを見つけて用意してくれました 冷蔵庫でひと晩かけて解凍し、室温に戻した骨付き赤身の牛肉は700gアルゼンチンではみんなが普通に食…
クリスマス・イヴのフライドチキン KALDIのこの揚げ粉を使ってみたとのこと サイドディッシュは海老とベビー帆立のサラダ いただきます 私の取り分け 料理に合わせたつもりのトロンテスチキンと海老には良かったけれど、帆立との相性がダメでした～ふだんは…
私の誕生日に「まる金寿し」さんへ いつもは妻の記念日に伺うことが多いのだけれど、今回は二人分のお祝いを合わせてということで お店も判っていて、最初の一品目から妻の好物のウニをてんこ盛りで出してくれました（笑） お任せでお造りを味わいながら、定…
鍋に張ったお湯の中で昆布がふつふつと泳いで いただきます ラム肉しゃぶしゃぶです 妻と誕生日が同じ福司酒蔵のカズマ君が醸したお酒で祝杯を 食後のデザート栗好きの妻が自分で購入してきた、そのまんま栗の和菓子 栗そのものを食べてるかのよう ごちそう…
由仁町産の新米を今年もSさん夫妻から頂戴しました！ 神々しく輝かんばかりのお米ですうれしいなぁ～、ありがたいなぁ～！ とりあえず２合を炊いて頂くことに 炊き上がるまでの時間、まぁるとの晩酌で過ごします 酒肴は、えのきだけレンチン蒸しの柚子ポン …
満月の夜、ご近所さんのイベントに妻とお邪魔しました 好きなグラスワインをチケットと交換して 次々とKONシェフが作り出す料理を味わい ピッコロ大魔王のような緑色のDEMINAMIさん（写真中央奥）のDJで音楽を愉しみます 私はこの日仕事で一人勤務だったこと…
「串鳥」の焼き鳥串 とまとおやとナスのサラダ いただきますバレンタインデーなので、妻手製の黄色と桃色の花形箸置きを私がチョイス 鶴居村ブラッスリー・ノットのクラフトビール新製品「気嵐」を開けて 牡蠣の殻を使ったスタウト甘みが有って、串鳥の激辛…
