魚
型の良い今年の秋刀魚の「大」サイズやはり結構なお値段ですこれはすぐ塩焼きにして食べる分 他にも、後で食べるコンフィを仕込んでいます ニラ玉 ナスの焼き浸し いただきます横綱の立ち合いのような構えの まぁる 私の膳 この日本酒で 食後のデザート？ 士…
いわしのコンフィ チキンサラダ いただきます 私の取り分け いわしはどうやって食べても旨い ごちそうさまでした
夕食全景 鶏串焼き貴重なＳ家菜園謹製の柚子胡椒添え アスパラ2種 サロマ産生ウニ 牡蠣酢 いただきます ウニは鶏肉にのせたり アスパラをディップしたりとあれこれ 〆の麺類 ごちそうさまでした
鶏肉をソテーしているのかな、と 開けて びっくり 実は、カスベの頬肉でした！ カスベ頬肉のムニエル 旬のアスパラ焼きとともにホワイトとグリーンのアスパラは妻の知人からの頂き物だそう いただきます 私の取り分け カスベ頬肉のムニエルは私の大好物なん…
妻がようやく帰還ネコたちは落ち着かない様子夕食は札幌で妻が保冷剤をしっかり入れて仕入れてきた「うおいちマーケット」のお寿司セット いただきます 頂き物の厚岸産アサリがあったので、それを酒蒸しに 大きくて味も濃く、食べごたえがありました アサリ…
18:30霞み越しに降りて行く鮮やかなトマト色の夕陽 その太陽の左上部に小さな黒いシミのようなものがいくつか見えます何枚か撮影した画像すべての同じ位置に確認できるので、太陽の黒点だと気づきました そして、空腹にも ババガレイの煮付け マグロの漬け山…
卵を型に流し入れて 手巻き卵焼き キュウリのピリ辛味噌 味を染ませた鶏肉の煮物 ぎんぽ西京漬 いただきます 私の取り分け私の好みだと知っている妻が西京焼きを増量してくれました 厚岸漁協のスーパーで購入したものだそうとても美味しいです 追加酒肴 寄せ…
マスとツブ貝を料理 ささやくようなツブ焼き 本マス（サクラマス）のムニエル いただきます妻は体調を崩して食欲不振のため、私ひとりで食べることに 取り分け サクラマス、旨いです ツブ貝は身をきれいに引っ張り出せると、なまら嬉しい！ ごちそうさまでし…
タンタカのカルパッチォ風高級魚のマツカワガレイ（タカノハガレイ）を道東ではアイヌ語で「タンタカ」と呼び習わしています 鶏串焼き天下の鳥将軍を公言してはばからない鶏肉好きの妻が「ここの鶏串は美味しい」と評価するスーパーのものそれを手練れの妻が…
スーパーのお刺身セット そして、特売だったというウニ いただきます 我が家にとっても、ウニは贅沢品のごちそうです 嵯城商店さんのおすすめ日本酒で 追加酒肴 あすぱらマヨネーズ ごちそうさまでした
黄金色のピリ辛さんま焼き 野菜入り蒲鉾 かすべ卵とじ 絹豆腐＆鰹節 いただきます 食べかけた私の膳 加工品の厚岸産さんま、身がほくほくして美味しいでも、けっこう辛い！ 辛いのが苦手な方は洗って、との注意書き（笑） ごちそうさまでした
ご近所さんからお裾分けいただいた旬の山菜コゴミ ツブ貝の刺身 メヌケの上川大雪酒蔵純米吟醸酒粕漬け焼き カスベ煮付け いただきます晩ご飯なんだけど、晩酌酒肴盛りといったところ 私の膳ツブ貝はちょっとこだわりのある醤油で味わいます 飲みものは辛口…
ニラの卵とじ 厚揚げのようなぶ厚いアゲを使ったアゲ納豆 八角（ハッカク）の味噌焼き いただきます 私の取り分け ハッカクの味噌焼きが、とにもかくにも旨いです北海道に来て初めて「軍艦焼き」を居酒屋で20代の頃に食べてその美味しさにびっくりしたのです…
鶏肉と新タマネギのブレゼ 黒オリーブ風味 いただきます 私の取り分け 食べるたびに、その旨さに感動してしまいます 追加酒肴しゃきしゃきポテトとホタルイカのディル風味酸味がきかせてあって、美味 ごちそうさまでした
嵯城商店さんに合わせたい料理を言って、選んでもらった四合瓶3種 生タコ刺し コゴミ 味噌マヨディップ カスベの煮物 いただきます 私の取り分け 魚に合う辛口として推薦してもらった「帰山」で 酒肴追加 酒肴追加 ごちそうさまでした
フライパン２つ ラム肉とナス、ピーマンのバター醤油味 ババガレイの煮付け いただきます 私の膳 肉厚のババガレイが美味しい ごちそうさまでした
なぜかキュウリが無性に食べたくなったという妻の献立もろキュウと、いつもの和商市場の刺し盛りセット 同じく和商市場の紅ズワイ甲羅盛り いただきます 手前味噌とマヨネーズとコチュジャンのディップで食べまくるキュウリ 数百円の蟹甲羅盛りはお酒が進ん…
サーモンのサラダ仕立て 新玉ネギのビネガーソース いただきますカンタが13歳の誕生日なので、コンビニのプロセッコでお祝いの乾杯 新玉ネギのビネガーソースをかけて 私の取り分け 前菜を味わってから、メインのパスタを調理 ご近所さんからお裾分け頂いた…
仕上げにレモン風味のシチリア産EXVオリーブオイルをかけ回して ちょっと洋風のカツオたたき アゲ納豆大判揚げは北海道産大豆「とよまさり」100％のもの 魚好きのカルフとカツオ好きのカンタが牽制し合っている とりあえず、いただきます 私の取り分け ハピ…
白糠「やまかん」おかずセット＠¥900生春巻き(ホタテ、エビ、レタス、大葉)鳥天ゲンゲの塩麹焼(ミニ)銀宝の西京焼き(大切り)エゾバイのアヒージョもやしのナムルほうれん草と焼竹輪の胡麻和え 「やまかん」さんの刺身（ソイ、ヤナギダコ） 白糠産の美味しい…
呼んでないのに我が物顔で先に着席している刺身好き 和商市場の刺身盛り合わせ 紅ズワイガニの甲羅盛り マグロ漬け山かけ いただきます クラフトビールは厚岸にあるブルワリー「ユイトリエール」の AKKESHI WHITE FOG そして、AKKESHI COAST IPAどちらもなか…
野菜を先に程よく炒めてから、タコとカキを入れます ヤナギダコとカキと野菜の炒め物 残っていた新タマネギと鶏肉のブレゼも温めて いただきます 私の取り分け 食後のフルーツ あまおう ごちそうさまでした
出来立ての鍋のフタを開けて ソウハチガレイのアクアパッツァ厚岸産のアサリとともに いただきます シェフみずから取り分けてくれます 私の分 宗八は干物を使ったそう味が凝縮して美味しいのはそのせい！？ デザートは、手前味噌とフキ味噌のもろキュウ 味噌…
鯛とヤナギダコのカルパッチォ 月桂冠風 シラスとピンクペッパーのトッピング いただきます メインは、鶏肉と新タマネギのブレゼ 余市 山中さんのシードルMon-Cとともに 私の取り分け デザートは頂きもののケーキ ごちそうさまでした
お隣さんから分けてもらったブラッスリーノットの新しいビール NEYUKI 雷さとうの焼き鳥を焼いて アペリティフに 出回り始めた春を告げる食材 ホタルイカ大きな目玉を取り除く下ごしらえ 他には、シラスと春キャベツも ニンニクの香りを移したオリーブオイル…
和商市場の刺身盛り合わせ マグロ山かけ いただきます 盛り合わせのマグロの味が妻の好みと違うということで、急遽「漬け」に調理 あっ、確かにこちらの方が美味しい 和商市場で購入の、紅ズワイガニむき身の甲羅盛り 嵯城商店商店さんから「蟹に合う」と勧…
今季で一番の大きさという紅ズワイガニをさばき中の妻それでも半額特価のものなので、びっくりするぐらい安い価格 盛り付けられた紅ズワイ 知内産ニラのお浸し いただきます 私の取り分け知内名産のニラが新物特有の甘さで、美味しいこと！ 紅ズワイももちろ…
寄せ豆腐のポン酢がけ、バチマグロの刺し身いただきます妻が離釧しているので、買い置きしておいてくれた食材で独りごはんです 豆腐と刺身で、ゆっくり晩酌 残り物のスープカレーで〆 ごちそうさまでした
ご近所さんから頂いた揚げたての熱々牛ヒレかつ 紅ズワイむき身ぎっしり甲羅盛り、爪三本付きで1200円を和商市場にて購入 これも和商市場の刺身盛り合わせ いただきます 美味すぎるヒレかつです 何も付けずにそのまま食べてしまいます ごちそうさまでした
厚岸産あさり、サロマ湖産かき、白糠産つぶを使ったパスタ いただきます 私の取り分け モンサラのロゼがスッキリと美味しい 牛乳少々と酪恵舎のロビオーラも入れてるとのことでクリームソースのように見えるけれど、味の決め手は貝の白ワイン煮汁 パスタは断…
