旬の食材
妻の誕生日祝いを1日遅れで、恒例のまる金さんで 妻の好きなウニがたくさん入った茶碗蒸しでスタート タチぽん 帆立 たこ マグロ 北寄 タンタカ（マツカワ） ホッキのひもと貝柱 イワシたたき いつも笑顔で ほおずき 定番を中心に 日本酒もいろいろ楽しんで …
前菜 浜中町の名産 生ウニ京都のお酒でじっくりと、至福の味わいを堪能します詳細はこちらで yunbok-diary.hatenablog.com メインディッシュのステーキを焼く妻 牛肩ロースポンドステーキ 舞茸のソテー添え いただきます 妻とは結婚する前から、このノヴェッ…
ご近所さんからの頂きもの、白糠産の今季初ししゃも！ 妻こだわりの焼き上げ いただきます ビールも季節限定クラシックで ししゃもを食べるたびに「オス、メス、ちゃんとわかって食べてね！」と妻の監査が入ります向かって左がメス、右がオスです 頂き物の日…
秋鮭のムニエルとニョッキがたっぷりのクリームソースの中に いただきます 私の取り分け 妻が作る私の好物 秋鮭のムニエルに、不良在庫となっていたニョッキを消費するためのメニューだそう美味しければ何でもいいです（笑） ごちそうさまでした
毎年、友人夫妻が届けてくれる由仁町産の新米炊き立てをそのまま味わい、新米特有の甘みを愉しみます 続いてメインのジンギスカン、いただきます サイドディッシュ？ 妻のお土産 阿蘇の高菜めしの素を新米ごはんに混ぜ込んだ「たかなめし」 羊肉を食べながら…
釧路産クジラ赤肉 マグロ中落ち いただきます マグロ中落ち漬け山かけ 頂き物のこのお酒が絶品！あまりに飲み進むので、抑え気味に 酒肴 焼き鳥追加 お酒をチェンジ 食後のお菓子 妻大好き栗好き～ デザート後の酒肴追加 ピリ辛ギザード ごちそうさまでした
秋鮭のクリーム煮 いただきますドリンクは「仙禽」が造る爽やかなシードル 妻が作ってくれる料理の中でも私が好きな筆頭に上がる秋鮭のクリーム煮です ごちそうさまでした
炊きたてごはんに猫足昆布ふりかけと自家製イクラをのせて いただきます北海道ならではのお昼 ごちそうさまでした
カツオたたきスダチおろし 海老入り九条ネギまんじゅう いただきます カツオたたきにトッピングのスダチは頂き物 追加酒肴 鯛昆布締め ごちそうさまでした
ご近所さんからスダチをお裾分けいただきました！ それを早速使って、スダチぽん酢を作り ローストポークにする予定だったメニューを蒸し豚に変更 いただきます 蒸し豚を切り分けて スダチぽん酢で味わいます 旬のスダチの酸味が心地良いのです ブラッスリー…
浜中の冷凍ホッケを焼いて 南光園の塩ホルモン（冷凍） タマゴ醤油漬けのテキトーサラダ いただきます買い出しできなかったので、買い置きの食材だけで整えたという食卓 〆の炭水化物冷凍ご飯をチンして、トモエのネコあしこんぶふりかけを回し振り 作り置き…
テーブルで最後の仕上げをする妻 イクラは前夜に処理して 仕込んだもの イクラをトッピングした秋鮭とキノコのホイル焼き いただきます ワインはドンナフガータのリゲア妻の好きな白です 鮭とイクラの親子素材が実に美味しく料理されてます 冷蔵庫に入れて置…
いただきます スーパーのサンマ刺し 同じく刺し盛り サンマは一味唐辛子入りの醤油で味わいます 会津の酒 写楽が美味い！ 「特売で半額だった！ 久々の大収穫！」と高揚して牛タンを焼く妻 牛タン焼き ネギ塩だれ とにかく美味しい！ 〆のフルーツ 長野県産…
鶏と大根の煮物 ナス焼き Ajinomoto 黒胡椒にんにく餃子 アゲ納豆 いただきます 〆の、イクラおろし ごちそうさまでした
山内水産「やまかん」さんの茹であげ毛ガニ妻がいつものように捌いて盛り付け いただきます 脚 カニ味噌和え 日本酒は、ひやおろし 追加酒肴の枝豆と揚げ焼き 肉厚な「栃尾油揚げ」は食べごたえもあって美味 中札内村産枝豆ペースト入りの絹豆腐 ごちそうさ…
作ったばかりの夏野菜トマトスープ 「鳥せい」味付け肉の唐揚げ タコぽん酢がけ、枝豆 いただきます 本当は十分に冷やしてから供したかったらしいトマトスープまだ温かいけれど十分に美味しいズッキーニとナスが具材 追加で肉！ 北見味覚園のホルモン ごちそ…
今が旬のトウモロコシの実をザクザクとこそげ落として、かき揚げに USビーフ肩ロース肉、我が家では定番のステーキに レタスのデュカサラダ いただきます これぐらいの焼き加減 私の取り分けトウキビのかき揚げがとにかく甘くて美味しい デザートは、西瓜子…
いただきますスイカは夏に限る ごちそうさまでした
手開きしたイワシをグリルで焼いて 妻特製のトマトソースで 叩きキュウリ塩麹隠し味に使ったというクミンが表彰状ものの美味しさ いただきます 道東のイワシはどうやって食べても美味しいですしかも、とんでもなく安いのがありがたい ビールの後に白ワインを…
福島県で生まれ育った私にとって、夏の果物と言えば何をさて置いても、躊躇うことなく、真実一路に、心から 桃 ピーチ 水蜜！その旬の桃を酪恵舎のフレッシュモッツァレッラと合わせるか、生ハムと合わせるか散々迷った末、結論は 両方！ その前に摂った夕食…
お手頃うな丼 いただきます挽きたての山椒を振ると、なかなか美味しい 蒲焼は生協のパック品 ごちそうさまでした
ブリとマグロの刺し身 白糠で揚がったブリ 同じく白糠で揚がったメジマグロ山内水産「やまかん」さんから購入 マグロの一部は漬けにして山かけに いただきます でっかい切り身のブリ刺し 同じく、でっかい切り身のマグロ刺し食べごたえ十分！ 地酒 福司の新…
白糠の花咲ガニ いただきます 地元で揚がるカニはお手頃に食べられて、美味しい カニ味噌和えにこの赤ゆず胡椒をちょっと加えると、また格別な味わいに 酒肴追加 茎ワカメとツブ貝のチャンジャ 〆の麺類を用意する妻 すだちおろし蕎麦 〆そば、いただきます …
カワハギお造り 白糠の山内水産「やまかん」さんから購入 やまかんおつまみセットいつもより品数が少ないので「ミニ」となっていますが、酒肴としては十分です いただきます お酒は福島の「会津娘」純米 デザート 阿寒石井農園で購入してきたトマトあれこれ …
白糠町「レストランはまなす」さんの うな丼 店内のボードメニュー中央に掲げられている、谷口オーナーシェフ自信の逸品です 予約して伺い、出来立てをいただきます！ウナギは海で産卵するので、海の日にうな丼を食べるのはそのお祝いをすることにもなるのか…
イワシのハーブ塩焼き 和商市場で11匹300円で売っていたというイワシ私が帰宅した時には下処理を終えて軽く塩され、ダブルバットに保冷された状態でした どうやって食べたい？ と訊かれたので、やはり定番の塩焼きで、との私の答えを確認してからハーブソル…
今夜のメインは、白糠の花咲ガニ ニシンを刺身にする妻白糠「やまかん」さんから購入した柵は骨切りしてあって楽、とのこと すごく脂がのっているニシン刺し ホタルイカ 静岡産生カツオの薬味ポン酢ごまトッピング いただきます 私の取り分け生カツオのポン…
ご近所さんからお裾分けいただいたアユです！初めて調理する妻はネット検索で情報を収集・分析して 4匹を 塩焼きに そして6匹をコンフィに この日は白糠で揚がったブリを購入していたので そのお刺身もいっしょに いただきます 定番の塩焼きは う～ん、塩焼…
いただきます コープはまなかで購入したヒレ付きサクラマスステーキ用の輪切りカットになっているのが妻は気に入ったみたい 白糠山内水産「やまかん」さんの『つぶ子ちゃん』 白ワインは妻が札幌でジャケ買いしてきたスペイン産セパージュはメルセゲラ種100…
浜中でラッコに対面した帰り、厚岸漁協組合直売店エーウロコへ寄って購入したイワシ1匹60円のを8匹 妻の手製味噌で作ったなめろうと刺身 そして塩焼き イワシ尽くし、いただきます 地元の旬のものを味わう喜び 新鮮なイワシはどんな食べ方をしても美味しいで…
