晩ごはん
我が家のケンシロウいわく、お前はもう焼き上がっている！ いただきます 定番 牛肩ロースのステーキ芽キャベツとトマトを添えて これも定番になりそうなポテトサラダインカのめざめのサワー仕立て 私の取り分け この焼き加減が美味しい 本日調理したお肉 ご…
いただきます 豆腐と白滝の煮物 アラスカメヌケ酒粕漬けの焼き物 酒粕が上川大雪酒造のものと妻から聞いて バレンタインチョコのコラボ純米大吟醸の残りを冷蔵庫から引っぱり出して合わせたけれど、お酒が甘過ぎました...チョコとのマリアージュ用だから当然…
いいただきます 春ガツオのたたき風サラダ 菜の花おひたし お刺身パック 追加酒肴の灯台ツブ煮 ツブ煮を作ろうとした時に「1個だけ変なのがある！？」と妻の助けを求める声が 引っぱり出すと、めっちゃ怪しい異形の生物片方だけ異常に大きいツメ（ハサミ？）…
厚岸産のアサリが今夜の食材 酒蒸しとワイン蒸しのどちらにする？と最初に訊かれて、残り出汁でパスタを食べたいから白ワイン蒸しで、と所望 サイドディッシュはデコポンのサラダ いただきます 私の取り分け アサリとトマトのスペシャルなダブル旨みが、たま…
いただきます 増毛産の甘海老一皿300円のお手頃価格だったそう セリのナムル先日作ってくれたものがあまりに美味しかったので 甘海老の頭の唐揚げ お酒はお燗で呑みたいと、嵯城商店さんに駆け付けて購入した天狗舞 カリカリと香ばしい海老頭がすこぶるの酒…
焼き餃子ギョウザが食べたい！と妻に所望して、冷凍庫に常備してる阿寒ポーク餃子を焼いてもらいました 白糠やまかん「もみダコ」 いただきます 追加酒肴 白糠やまかん「山漬け造り塩引鮭」ふっくらした食感、やさしい塩加減が本当に美味！ にゃーにゃーにゃ…
和商市場で妻が購入してきたお刺身セットを、いただきます 別皿でマグロの切り落とし？ お刺身セットのなかのホタルイカこれが出回り始めると、春の到来（の気配）を感じます 北海道産ブリ刺しを追加 ロシア産だけど生ウニも！ 〆の炭水化物は、蒲鉾を焼いて…
出回り始めた新タマネギと鶏肉のブレゼ芽キャベツを加え黒オリーブ風味で白ワイン蒸しにするのが妻流 いただきます 何と言っても、このトロトロになり豊かな甘みが出た新タマネギと鶏肉の相性は完璧なごちそう！ お替りは鍋ごと持って来て、好きなだけ ワイ…
今夜は鍋にたくさん作ったクリームシチュー 北海道産発泡ワインの王冠をポンと開けて、いただきますパンはモンクールさんの全粒粉クロワッサン 市販の「4種のチーズシチューの素」少々に、生クリームと酪恵舎のロビオーラをたっぷり加えて風味アップ豚肉、ベ…
豚肉の味噌塩麹炒め いただきます 私の取り分け味噌は妻が友人からもらったお手製、それと塩麹を合わせた味付けが美味！いっしょに炒めたオクラとナスがまた旨いです ポルトガルのジャエンという品種でつくられたワイン予想してた味わいとはちょっと違いまし…
セリのナムル かすべの煮物 ソイ味噌漬け焼き タラコこんにゃく いただきます 今夜はこれ、セリのナムルが鮮烈な美味！ 仙禽ナチュールをぐびぐび もみダコ とまとおやミニトマト 柿の種 アボカド刺身 〆塩ラーメン ごちそうさまでした
「串鳥」の焼き鳥串 とまとおやとナスのサラダ いただきますバレンタインデーなので、妻手製の黄色と桃色の花形箸置きを私がチョイス 鶴居村ブラッスリー・ノットのクラフトビール新製品「気嵐」を開けて 牡蠣の殻を使ったスタウト甘みが有って、串鳥の激辛…
刺身盛り合わせ いただきます ソーセージを追加 鶴居村産のエゾシカ肉を使ったこだわりの品 枝豆とミニトマトもいっしょに ソーセージとトマトの前衛的な私の取り分けミニトマトは味の濃い釧路町産の「とまとおや」です 鹿肉！という味わいたっぷりソーセー…
いただきます こんにゃく入りモツ煮 阿寒湖わかさぎ佃煮 長皿は、「やまかん」白糠産天然塩引鮭と焼きタラコ小鉢はイカの食感が美味しいお刺身松前、根室産さんま旨煮 お酒は「仙禽」立春朝搾りフレッシュさが際立つシュワシュワ感が毎年の愉しみです ごちそ…
妻がツブ貝の殻を割って、身を取り出しています なんと、真ツブ！ツブ貝の中でも最上位に君臨する真ツブは高価なので、我が家では「ツブは（お手頃で美味しい）灯台ツブに限る」を家訓にしていますが、スーパーの鮮魚コーナーで小さいながらも真ツブが特売さ…
北海道民食のジンギスカン 薄切りではなくコロコロ厚切りのラム肉いただきます 〆の漬けマグロ味付けは熊本の濃厚醤油のみだそう ごちそうさまでした
モツ焼き イワシのハーブ焼き いただきます ビールで喉を潤した後の微発泡ワイン それに合わせた追加酒肴 本マグロ（マルタ島産）のタルタル グビグビ飲めるこの造り手のワイン、どれも美味しいのだけれど、マルヴァジアのフリッツァンテは今日の料理にもピ…
キノコたっぷり鍋 その上に豚肉を広げて いただきます 撮影用の上品な取り分け行ったこと無いけれど、京都の高級料亭風をイメージして（笑） 季節限定酒の せんきん雪だるま四合瓶は二人ですぐに空いてしまいます 定番 〆ラーメン ちょっと待って、と妻がキ…
浜中牛とホエイ豚のレトルトハンバーグ頂きものレンコンのソテー添え 白糠酪恵舎の丸ごとモッツァレッラのカプレーゼ いただきます ハンバーグに添えられた タチかまのムニエル なかなか面白いムニエル食感はそのままタチかまハンバーグのトマトソースをつけ…
ご近所さんから頂いた土付きレンコン さっそく私の好物のレンコン炒めを作ってくれる妻 その後にニラも炒めて ニラ玉 レンコン炒め タチかまこれは岩内産 尾崎商店謹製「たつのかまぼこ」 浜中産のホッケ いただきます 私の取り分けホッケ半身は妻が別の取り…
美味しそうな肉を焼いています 付け合わせはカブ、縮みホウレン草、シメジのソテー いただきます 私の取り分け ワインはイタリアのお手軽メルロー カブの甘さがお肉の味わいを引き立ててくれます 北海道では生協スーパーで普通にエゾシカ肉（ヴェニソン）が…
かすべの煮物 やまかん刺し盛り 鶏砂肝ピリ辛ソテー いただきます 嵯城商店さんで購入した町田にごりと味わう料理が美味しい 私の好物で、妻が作ってくれたかすべの煮物がまたすこぶる美味しいやさしい味付けと食感がたまりません 〆の炭水化物 見るからに辛…
妻が見つけてきたキムチを使って キムチチゲ買ったばかりの鍋は2つに分かれていて、半分は塩ちゃんこ いただきます 使った豚肉は浜中産ホエイ豚600ｇ全部ペロリと平らげて ごちそうさまでした 私が独身時代から愛用してきた田崎さんのレシピ本「1000円ワイン…
丸々と太いイワシ6匹を焼いて いただきます 私の取り分け すごく脂がのってて、食べごたえがありますこのイワシの旨さは内地ではなかなか味わえないのじゃないかな、と思います 前菜？のイワシを食べ切ってから、Jimico.のサラダと ラグーソースパスタが出て…
「チャプチェ」らしいのだけれど、具が多すぎてそうは見えない（笑） COOPの国産豚肉を使ったチルド大粒肉焼売 いただきます 私の取り分け チャプチェに使ったのはこれだそうゆずの香りがしないので、かぼす果汁を加えて柑橘風味を高めたとのこと ごちそうさ…
サロマ産カキのアヒージョとUSビーフ肩ロースのステーキ いただきます カキのアヒージョは衣をちょっと付けてあって食欲をそそるいい色合いにしています味わいもとても良いです 私の取り分け イタリアのお手頃な赤ワインで ステーキの付け合わせにジャガイモ…
原作に忠実に、かつ迫力満点に実写化した映画「ゴールデンカムイ」面白かった！ 映画館併設のスーパーで鑑賞後に買った惣菜で夕食を済ますことに鶏肉にんにく焼きは、にんにくの量がハンパじゃないです いただきます ドリンクは、妻が「ナナちゃんビール」と…
魔法のフライパンでステーキを焼いています肉を焼くのには鋳鉄のこのフライパンが我が家では欠かせません 今夜はメキシコ産（手前）とオーストラリア産（奥のブロック）の国違い牛肩ロース前者は100g当たり218円、後者は235円 いただきます すっかりその味に…
30cmの大鍋にたっぷりと仕込まれたボリートミスト 「イタリア風肉おでん」との説明がWikipediaに いただきますワインはイタリアの白が無かったので、コート デュ ローヌを 味の決め手はフレッシュなパセリで直前に作ったサルサヴェルデ 肉おでんのじんわりと…
ラム肉と北見味覚園の塩ホルモンを焼いて いただきます 塩ホルモンがまた美味しいです フォカッチャと船便ノヴェッロも ごちそうさまでした
