晩酌
今夜は鍋にたくさん作ったクリームシチュー 北海道産発泡ワインの王冠をポンと開けて、いただきますパンはモンクールさんの全粒粉クロワッサン 市販の「4種のチーズシチューの素」少々に、生クリームと酪恵舎のロビオーラをたっぷり加えて風味アップ豚肉、ベ…
豚肉の味噌塩麹炒め いただきます 私の取り分け味噌は妻が友人からもらったお手製、それと塩麹を合わせた味付けが美味！いっしょに炒めたオクラとナスがまた旨いです ポルトガルのジャエンという品種でつくられたワイン予想してた味わいとはちょっと違いまし…
セリのナムル かすべの煮物 ソイ味噌漬け焼き タラコこんにゃく いただきます 今夜はこれ、セリのナムルが鮮烈な美味！ 仙禽ナチュールをぐびぐび もみダコ とまとおやミニトマト 柿の種 アボカド刺身 〆塩ラーメン ごちそうさまでした
いまはほとんど廻って無くて、注文して皿を受け取るお手軽お寿司屋さんで腹ごしらえ 帰宅してから、翌日は仕事が休みなのでワインをゆっくりとぴちぴち微発泡のバルベーラ、この造り手は本当に好きです つまみは、カモのパストラミ さらに酪恵舎テネロ・アル…
「串鳥」の焼き鳥串 とまとおやとナスのサラダ いただきますバレンタインデーなので、妻手製の黄色と桃色の花形箸置きを私がチョイス 鶴居村ブラッスリー・ノットのクラフトビール新製品「気嵐」を開けて 牡蠣の殻を使ったスタウト甘みが有って、串鳥の激辛…
いただきます こんにゃく入りモツ煮 阿寒湖わかさぎ佃煮 長皿は、「やまかん」白糠産天然塩引鮭と焼きタラコ小鉢はイカの食感が美味しいお刺身松前、根室産さんま旨煮 お酒は「仙禽」立春朝搾りフレッシュさが際立つシュワシュワ感が毎年の愉しみです ごちそ…
モツ焼き イワシのハーブ焼き いただきます ビールで喉を潤した後の微発泡ワイン それに合わせた追加酒肴 本マグロ（マルタ島産）のタルタル グビグビ飲めるこの造り手のワイン、どれも美味しいのだけれど、マルヴァジアのフリッツァンテは今日の料理にもピ…
キノコたっぷり鍋 その上に豚肉を広げて いただきます 撮影用の上品な取り分け行ったこと無いけれど、京都の高級料亭風をイメージして（笑） 季節限定酒の せんきん雪だるま四合瓶は二人ですぐに空いてしまいます 定番 〆ラーメン ちょっと待って、と妻がキ…
かすべの煮物 やまかん刺し盛り 鶏砂肝ピリ辛ソテー いただきます 嵯城商店さんで購入した町田にごりと味わう料理が美味しい 私の好物で、妻が作ってくれたかすべの煮物がまたすこぶる美味しいやさしい味付けと食感がたまりません 〆の炭水化物 見るからに辛…
サロマ産カキのアヒージョとUSビーフ肩ロースのステーキ いただきます カキのアヒージョは衣をちょっと付けてあって食欲をそそるいい色合いにしています味わいもとても良いです 私の取り分け イタリアのお手頃な赤ワインで ステーキの付け合わせにジャガイモ…
魔法のフライパンでステーキを焼いています肉を焼くのには鋳鉄のこのフライパンが我が家では欠かせません 今夜はメキシコ産（手前）とオーストラリア産（奥のブロック）の国違い牛肩ロース前者は100g当たり218円、後者は235円 いただきます すっかりその味に…
30cmの大鍋にたっぷりと仕込まれたボリートミスト 「イタリア風肉おでん」との説明がWikipediaに いただきますワインはイタリアの白が無かったので、コート デュ ローヌを 味の決め手はフレッシュなパセリで直前に作ったサルサヴェルデ 肉おでんのじんわりと…
ラム肉と北見味覚園の塩ホルモンを焼いて いただきます 塩ホルモンがまた美味しいです フォカッチャと船便ノヴェッロも ごちそうさまでした
アラスカメヌケ麹みそ漬け焼き 豆乳入り寄せ豆腐 しらすトッピング 小皿で牡蠣ポンも いただきます 今夜のメインは、地酒「福司」の生酒しぼりたて 寄せ豆腐にはちょっと甘口の濃厚な醤油を ごちそうさまでした
小さい時から自分の味として妻が作ってきたと言う 鶏もも肉の塩胡椒焼き いただきます乾杯のビールはブラッスリー・ノットのDOTO シンプルな料理ほど、鶏肉に対する妻のこだわりが伝わってきます見事に美味しい 2杯目からはハーフ＆ハーフで ごちそうさまで…
黒酢の酢豚 いただきます 黒酢の酸味が心地良く、「大七」にも合って旨かったです ごちそうさまでした
挽き肉のラザニエッテオーマイのラザニエとソースの市販セットを使った、妻に言わせるとあくまでも「ラザニエ風」とのこと いただきます先月のクリスマスに届いたムーミン by アラビアの食器で 盛り付けちゃうと好きなスナフキンが隠れてしまうのは残念だけ…
妻がこだわる白糠町名産の毛ガニ いつものように手際よく捌いて 私の婿入り道具 Noritake の REBECCA オーバルに盛り付け いただきます 乾杯のビールから日本酒にすぐ切り替えて、脚の身を味わい 妻が「より甘く感じる」という胴に付いた肩肉をほぐして、ま…
里芋の柚子煮 いただきます食卓には玩味さんの御節も 柚子煮の里芋はシャクシャクとした食感が残るように調理してあり、爽やかな柑橘の香りと相まってとても美味しい 名寄の東洋肉店さんから購入したルーシー・マルゴー '17との相性もなかなか！ 白糠の「レ…
玩味（ワンウェイ）さんの御節 いただきます ロゼワインで おとな二人ででしみじみと味わいを愉しめる吉井シェフのお料理です ごちそうさまでした
白糠山内水産さんのお刺身左からハッカク（ルイベ）、ヤナギダコ、モミダコ（やまかん特製）、カンパチ（これだけ宮崎産）、ホッキ、オヒョウ、アカガレイ 嵯城商店さんおすすめのお燗で美味い日本酒と お隣さんから頂きもののローストポーク皮パリパリで旨…
大トロに近い長崎産の本マグロ、厚岸産の生牡蠣 それらに負けない、妻手作り伝家の宝刀 アゲ納豆 いただきます 食後のコマイとビール 銀杏は塩で ポテチとハートチョコに、コニャック ごちそうさまでした
牛もも肉かたまりのステーキ 妻渾身のブルーベリーソース シェフみずからカット いい色合いです いただきます 私の取り分け盛り付け ワインはイタリアの土着品種ルケで作ったカッシーナ・タヴィンのテレーザ ラ グランデ2015妻の似顔絵のようなラベルがお気…
前日のイヴに友人宅でクリスマス気分を満喫したので、今夜は普通の日常に戻った感じで仕事から帰宅したら、妻が名寄にある東洋肉店から取り寄せたオージーラムラックを焼いて待っていてくれました私が「食べたいな...」とつぶやいたのを覚えていてくれたみた…
ポークスペアリブ 洋ナシのサラダ いただきます 私の取り分け盛り付け 赤ワインは、東川町産のセイベルで10Rが製造した「キトウシ」 ワインに合わせて、マグロはオリーブオイルとケイパーで 〆のパイナップル ごちそうさまでした
キャベツとピーマン ラム肉を焼いて キャベツ焼きには酪恵舎のタンタカをたっぷりと振り いただきます 私の取り分け盛り付け焼いたキャベツの甘みが酪恵舎のナチュラルチーズでとても引き立ちます 久しぶりに味わうマルサネ ロゼがまた美味しい ごちそうさま…
おごそかにビールをそそぐ妻 鶏肉料理には一家言を持つ妻が買ってきた「鶏笑」益浦店の唐揚げ左手前からムネ、モモ、砂肝 オレンジ白菜のサラダ いただきますビールは黒ビールと半々に割ったハーフ＆ハーフ 私の取り分け盛り付け ごちそうさまでした
焼き魚（詳細不明） アゲ納豆 ニラ饅頭 いただきます ご近所の嵯城商店さんで購入した福島のお酒「大七」、これがまた旨い！ ごちそうさまでした
今夜はキムチ味ベースのチゲ（鍋） いただきます ホルモンに魚に豆腐、シイタケ、チンゲン菜などとにかく具沢山 寒いこの時期に出回る地酒「福司」の白く濁った活性酒これがたまらなくキムチチゲに合うのです！ 旨みがたっぷり入った残りのスープで、〆の稲…
牛肩ロースのローストビーフノーザンルビーのグラッセとホウレン草のソテー添え フレッシュマッシュルームのサラダ酪恵舎リコッタサラータのトッピング いただきます 私の取り分け、盛り付け 味変で前夜の残りの生ウニを ウニぎゅう、これもまた旨し！ ワイ…
