タマネギ麹という自家製調味料で味付けした鱈淡白な白身を麹の塩味がひきたてます 特売で半額だった、と得意げに妻が語る牛肉で すき焼き いただきます 甘めの割り下で煮た牛肉を生卵にからめて食べる、というのは胃袋で感じることのできる幸福の極めて顕か…