秋鮭のムニエル＆プチポワフランセーズ
いただきます
秋鮭の周りのグリンピースを使ったフランス風煮物が「プチポワフランセーズ」で、妻が今朝観たTVドキュメンタリー「ふたりのディスタンス」の中で出てきた料理なのだそう
それには蒸した鮭を添えるのが本来のレシピらしいのだけど、「パリッと焼いた秋鮭の皮が好きだから」と妻はムニエルにアレンジしたとのこと
きれいに火の通ったピンク色の秋鮭とプチポワフランセーズの旨みが合わさって、とても美味しい
我が家の定番にする、と妻
ごちそうさまでした
