前夜からの仕込み
食卓に供されたのは、イワシのコンフィ
由仁まるほり野菜園のいろいろミニトマト添え
いただきます
2色カリフラワーのアンチョビバターソース コリアンダー風味
アスパラを添えて
田崎真也氏のレシピ本「1000円ワインと50のレシピ」にある『丸ごとカリフラワーのイカ塩バターソース』にインスパイアーされた妻の料理
バターコーンライスとグリーンカリフラワー
ライスには「ゆめのコーン」というブランドのトウモロコシを使ったそう
オレンジカリフラワー
コリアンダーがきいた濃厚なソースとからんでとても美味しい
少し歯ごたえがあったグリーンに比べ、ほろりとした柔らかさが出て微妙に違うのも面白いです
ごちそうさまでした
