道東産ではない冷凍ものの毛ガニ
久しぶりに目にする大物です
冷蔵庫でじっくりと解凍しました
カニ奉行の、妻の両手に余るほど
妻の仕分け？が終わりました
いただきます
本当に久しぶりなので、飲まさります
飲まさります
楽しみの後半、カニ味噌和えに突入
私の盛り付け例「カニ味噌和えのモニュメント盛り」
最後の山場、酪恵舎のリコッタチーズをカニ味噌和えに投入
しかし問題発生！
冷凍上のトラブルなのか、産地の差なのか、毛ガニ自体になんとなく「魚臭さ」が感じられるのです
ネガティヴな『生臭さ』ではなく、『焼き魚』のような香ばしい魚の匂い
それを緩和するためにオリーブオイルを加え
塩、胡椒して、さらに柚子胡椒も入れたり
あれこれ試して
美味しいけれど、よくわからない味(笑)
食後のチーズは「幸」
河内晩柑
ごちそうさまでした
