真ダチのムニエル、豚肉の叩き生姜焼き

いただきます

　　　

白糠産の真ダチ（山内水産）のムニエル
頂き物の三重産マイヤーレモンを絞って

　　　

白糠産タコのやわらか煮

　　

豚肩ロースの叩き生姜焼き

　　　

通常の生姜焼きのようにすりおろしたものを使うのではなく、叩いて潰した生姜片で豚肉を焼き付けたのだそう（ニンニク片のように見えるのが叩き生姜）
仕上げにアゴ出汁を入れ、加えた味醂と相まって全体的に生姜の食感がアクセントに生きた味噌っぽい旨みを感じます

ごちそうさまでした