昨晩塩してハーブや香辛料、ニンニクとともにオリーブオイルでじっくり加熱したサンマです
いい感じになってるかな
いただきます
サイドディッシュ？ 黒ソイのカルパッチォ
メイン サンマのコンフィ
塩焼き以外でサンマを食べるのは珍しい
コンフィにする時に入れたコリアンダーが味の決め手、とはシェフ妻の弁
美味しいです
ちょっと固いけれど、骨も食べられます
合い間にいただくソイのカルパッチォは爽やか
飲みものは白ワインからフランス産日本酒へ
追加で肉料理の用意をする妻
サルシッチャを焼いています
カンタからお裾分けのカツオたたきをつまんで待ちます
石井農園の甘トウガラシ焼きを添えて
名前の通りはっきりとした甘みがあるのだけど、ヘタのほうになると突然辛くなります（笑）
サルシッチャはハーブとスパイスがきいてて、いつもながら相当に美味しいです
ごちそうさまでした
