尾岱沼のアサリとホタテ

いただきます

今夜の食材は、妻が友人から頂いてきた尾岱沼の貝二種類

アサリのワイン蒸し

ホタテのソテー　ケイパーとバター、白ワイン風味

ソテーした時のフライパンのおこげもこそぎとってトッピングしてあり、それがまた絶妙

アサリのワイン蒸し残り出汁で作ったクラムチャウダー風

出汁に溶け込んだきざみタマネギの甘さがとても美味しくて、すこぶるの出来！

　
ごちそうさまでした