ホタルイカ、エゾ鹿ハンバーグでワビサビ

いただきます
オーストリアのワイン wabi-sabi に合わせて料理を作ってもらいました

　　　

ホタルイカのカルパッチョ風

　　　

エゾ鹿ハンバーグ　キャロットラぺ添え

　　　

エレゾのハンバーグ種をそのまま形にして焼いたもの
かなりスパイスがきいた味わいで、食感もサルシッチャのよう

　　　

食後の口すさびに、頂き物のエゾシカ・ジャーキー
白糠の名ハンターN原さん自家製、旨いことこの上なし

ごちそうさまでした