まずは前菜、いただきます 別海の丸玉ホタテ焼き、白糠やまかんヤナギダコ刺身、由仁の菜花白ワインが飲まさります 次いで、鶏肉を扱わせたら我が家で右に出るものはいない名人「鳥まき」の料理 匠の技、手羽の「いだてん」配置焼き 鶏もも肉の塩麹・醤油麹…